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鶏ハム作りました。 - 2023年06月03日(土)
次男いわく、
「お母さんの鶏ハムのほうが美味しい」
だそうです。
ほれ見たことかー。
だってですよ。
夫が低温調理器とやらで作ると、温度は一定に保ってくれるけど、６０分
ほったらかしなんだもん。
肉の大きさも厚みも肉自体の温度も全部無視して、６５℃か何かで６０分
ほったらかし。
しかも、スーパーで買ってきた小さめの胸肉使ってるもんだから、多分
時間が長すぎるんだと思うんだよな〜。
たとえレシピブックにそう書いてあったとしてもよ。
私が作るときは、サイズの違う胸肉２つを入れたとしたら、途中で硬さ確認
するし、当然小さいほうが先にできるもんなー。
一律でできるなんてことあり得ない。
てことで、アナログの勝ち。
てか、私が手練れすぎた説。
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