| �鷁里辰突戮譴觴臧悗淵轡Д嫺�記�鵝前藥�録〜...カロリィ |
あれから３週間。 - 2021年09月20日(月)
先月末、ポンコツの料理長が
「改善していくんで、もうすこし在籍してもらって、様子を見ていてください」
と言われてから、早３週間が経とうとしています。
厨房の様子、たいして変わってないです(;´∀｀)
料理長なりに頑張ろうとはしてるんだなというのは見て取れるんですが、ハッキリ
言ってほとんど的外れ。
掃除に時間を費やすでもなく、岩田くんをこれまで以上に細やかにケアしている
ようにも見えず、仕事に取り組む姿勢も、料理の質を上げようとしているよう
にも見えないんです。
何となく、それとなく頑張ってる風に見えるだけで。
実質的に、なんにも変わってない。
多分、私の言ってることが理解できてないんだろうなと思います。
理解する能力がないとでもいうのか。
ぶっちゃけ私は今の仕事のレベルを恥ずかしいとまで思っているのだけど、
きっと何が恥ずかしいのかが分からないんだろうなという感じ。
例えばですけどイタリアンやフレンチ出身の人なら「アングレ炊いて」って
言われたら「レシピありますか、配合どうします」って聞いて「お前の
持ってるやつでテキトーでいい」って言われたら、手持ちのレシピで作る
ってことが可能なんですよね。
アングレを作ったことない人なんて多分いないと思うし、当然、過去に
作ったことのあるアングレのレシピは保管しているものなので、テキトー
で良ければどんなだって作れちゃうわけです。
しかしポンコツ料理長は「アングレーズソースって何だろな」って言って
ました。
別に、私に聞いてきたわけじゃないんで特に答えてはいません。
料理人なら誰でも知ってるはず、作れるはずだと思っていたアングレーズの
存在すら知らなかったポンコツ料理長。
調べたらすぐ出てくると思うんで、ただの不勉強です。
先週それ言ってて、今日も同じこと言ってたんで、本当にバカなんだな
この人って思いながら眺めてました。
統括部長も言ってました。
「アイツら、自分の戦闘力低いこと気付いてない」
って。
まさかそんな！？ってその時は言ったけど、アングレ知らない辺り、本当に
自分たちの能力の低さに気付いてないのかもしれない。
イタリアンやフレンチのことが分からないのは仕方がない。
だけど、もうこっちの畑に来て４年目よ？
もう少し歩み寄ってもいいんじゃないの？と思うけれど。
それが見えないから、誰からもアテにされないんだと思うわ。
このポンコツ料理長、部下や同僚のことを平気で「アイツらは無責任だから」
って言うのよね。
気付いてる？
それ、鏡になってるってこと。
いちばん無責任なのは、アナタですよ。
...
|
