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お料理のさじ加減。 - 2020年07月21日(火)
とりあえず、他人様に作っていただいたときにはケチはつけません。
ただ、ウソもつかないので、美味しくないと思ったら絶対に「美味しい」とは
言いません。他の表現をする。
「ホントだ〜、シャキシャキしてる〜」
とか
「春の香りがする〜」
とか
「魚の出汁が出てるね」
とか。
シャキシャキしてるからって美味しいとは限らないし、春の香りがしていても
べちゃっとした天ぷらは美味しくないし、魚の出汁も本当はもっと濃いほうが
美味しいと思っていても、ウソはつかずにそのまま表現する、だけ。
義実家のおかげで食レポスキル爆上がりです。
義実家は基本的に大皿盛りなので、好きじゃないものには一切手を付けない。
なんつーかな、ホント文字通り『さじ加減』だと思うのよね。
最近特に。改めて。
自分は料理を作ることを生業としているので、普通の主婦の人よりも調理に
対して「めんどくさい」のハードルが低いのかもしれません。（高いって
表現が正解なのか？この場合。(笑)）
ポテサラ論争のときに話したように、ジャガイモを丸ごと茹でることとか、
あまり何とも思わない。
何故なら、普通の人なら手の皮がズルムケるレベルのあつあつのジャガイモ
を包丁でむくことに抵抗がないから。
電子レンジでやったほうが手軽だし、それでも十分美味しいものができる
のは分かっているんだけど、私の中で
レンチン ＶＳ 丸ごと茹で
のジャガイモを対決させたら、レンチンで得られる手軽さとそれなりの
美味しさよりも、多少めんどくさくても丸ごと茹でたジャガイモで作った
ポテサラの絶品っぷりのほうが、、圧勝するのよね。。
ま、それは人それぞれ。
マヨネーズをキューピーにするか味の素にするか、もっと高級マヨを使うか
それとも業務用のもので十分と思うのか、それくらい人それぞれ。
ちなみにマヨネーズといえば！
セブンのＰＢ商品のマヨネーズ、それ単体でペロリしたときは、申し訳
ないんだけど正直吐き出すほどの不味さでした。
が、それをポテサラに使うとめちゃくちゃ美味しかった！(笑)
相性って、分からんもんですな、て話。
話は少し変わるけど、卵サンドに使う卵やツナサンドに使うツナマヨは、
市販のものをベースに作ったほうが何だか美味しくできると思っています。
コンビニとかでおひとり様分くらいのレトルトのお惣菜売ってますよね。
あの卵サラダとかポテサラの量が、ちょうど食パン２枚に挟まる具の量に
ピッタリなので、サンドイッチを作るときにはそれを使います。
でも食パン２枚分のサンドイッチで足りるわけはないので、不足分は自分で
卵茹でて、マヨネーズと砂糖と塩を足して嵩増しして作る。
だっていっぱい買うと高くつくもん(笑)
ツナも、パルシステムで売ってるツナマヨをベースにして、ツナ缶とマヨと
砂糖と塩を足して嵩増しして使う。
なのでまあ、ホントにさじ加減だなって。
何よりもコスパを大事にするカロリィさんなので、
＊美味しい
＊便利
＊お値段
この３つのポイントにおいて及第点を獲得していれば、お惣菜もレンチンも
冷凍もレトルトも、大歓迎です。
ただまあ、そういうことは現実的にあんまりない(笑)
手軽で便利で激安！！だけど不味いのは私は買わない。
美味しい！！この〇〇牛、さすがＡ５ランク、美味しい！！だからって
高すぎちゃ買えませんしね。
見切り品のバナナ、黒い点々だらけ！！でも明日日曜日だから朝食にバナナ
ジュースにしよう！なら買う。
でも翌日が仕事なら買わないし。
食べる頻度と相談して、食べきれそうなら消費期限の古いものから買うし。
そうでないなら、奥から新しいものを取るし。
何でも、そのときどき。
人それぞれ。
おお…
お料理のさじ加減は、人生のさじ加減にも通ずるではないですか…
バランス…
大事ですよ。
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