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ポテサラ論争。 - 2020年07月14日(火)
盛り上がってますね〜、ポテサラ論争(笑)
わたくし、少し前にこういうタイトルでまさにこのポテトサラダのめんどくささ
を日記に書いていました。
→絶品ポテトサラダ。（と、なめ茸）
こういうことなんですよ。
ポテトサラダは、めんどくさい。
そして、副菜とするにはメインが限られる。
なのに費用対効果が得られないっていう(笑)
ここで言う費用対効果とは、苦労して作ったわりに家族の反応がイマイチって
意味ですね。
「ポテサラぐらい」
って言われたら、私もキレる(笑)
子どもたちも、ポテトサラダをそこまで好きそうにはしていないけれどそれを
副菜とすることで腹をいっぱいにしてほしいという母の祈りｗ
私の作るポテトサラダに必ず入る野菜は、ジャガイモ人参玉ネギ、時々胡瓜。
正直、たいして栄養価高くねえなって思ってます。
だってメインはジャガイモじゃん。
炭水化物じゃん。
そこにマヨネーズじゃん。
栄養価の低さのわりに、カロリーは高いよねっていう評価。
めんどくさいな！って思いながらも頑張って作っている私ですら、この評価。
でも、「だからお惣菜」とはならないの私の場合、絶対に。
何度も言うけど、何度でも言ってやるけれど、お惣菜は、お母さんの手作り
には敵わないよ。
絶対に敵わないよ。
いやもうこれは１００％。
絶対です。
かなり美味しいとされているデパ地下のお店のものと比べても、です。
作り置きのものを温めなおして食べる、とか、大量に作ったものを小分けに
して時間が経ったものを食べるって、ものっすごいハンデです。
自宅で作ったものをすぐに食べるって、ものすごい有利です。
とくに、めんどくさがられそうなポテトサラダと、あと揚げ物な！
何度でも言うけど、絶対に家で作ったほうが美味しいから！！
自分ちでパン粉付けて、まっさらな油で揚げた揚げ物の美味さよ！！
お惣菜屋さんの、茶色く酸化した古い油で揚げたのとは雲泥の差よ！
我が家、数年前に揚げ物専用の鍋（まだ子供が小さかったから直径20cmの）
を買ってから、格段に揚げ物の頻度がアップしました。
美味しいのよ！
そしてボリューム満点だから、何品も作らなくて良くて、何なら楽なのよ！！
今はさすがにその鍋じゃ小さいので、片手の中華鍋に油をダバダバ入れて
揚げちゃってますけどね。
小さい揚げ鍋は、フィルターをセットして油漉し専用になっちゃってますけどね。
荒めの生パン粉で揚げるトンカツの美味さよ！
ひとくちヒレカツ用にカットされたものだとわりとお安くて（近所のスーパー
だとグラムあたり158円とか）ウチの大食い家族でもそこまで山盛り作らなく
ても足りちゃう。
で、卵とかパン粉とかって必ず余っちゃうと思うんだけど、余ったらピーマン
とかブロッコリーにちょちょいっとつけて揚げる。
これも美味いんだ！(*‘∀‘)
そしてやっぱりほんの少し余っちゃったパン粉はちっちゃいタッパに入れて
冷凍しておいて、ハンバーグか何か作ったときのツナギとかにな！入れちゃう。
ハンバーグ作るときは、そこのタッパに牛乳やら卵やらケチャップを入れて
パン粉ふやかして、入れて混ぜちゃう。
あと、フライにするとお魚嫌いの子も食べてくれるよ！
鮭とかタラの切り身とか買ってきて、パン粉つけて揚げたら食べるよ！
焼き魚は食べなくても、フライにすると食べるらしい。
*****
結論
＊ポテサラは、料理人20年の私でも「めんどくせえ！」と思うレベルの
めんどくささ
＊ポテサラぐらい、呼ばわりするやつはスカイツリーから突き落としても可
＊だがしかし！！お母ちゃんが作ったポテサラは、絶対に美味しい！！
＊だから、ぜひご家庭で！！
と思う。（揚げ物も同類）
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