| �鷁里辰突戮譴觴臧悗淵轡Д嫺�記�鵝前藥�録〜...カロリィ |
- 2013年08月19日(月)
今日、桜沢さんに言われました。
「今、この店のなかでカロリィさんが一番ちゃんと料理をしてるね」
と。
えぇー、そうですかぁー？と言いつつも、言われてみればそうかもしれんと
思い直しました。
社員どものヤル気の無さったらないね。
筆頭である料理長がもうダメダメ。
料理長として、ではなく人間としてダメダメ。
人と話しながらゲップする、オナラする、くしゃみや咳払いをする。
どれも生理現象には違いありませんが、それでもフツーちょっとは遠慮
しませんか？
ここはお前の実家か？
私らはお前の家族か？
あとそれからね。
仕事中、ずーーーっとゲームの話ばっかしとるんですわ。
ずーーーっとです。
朝行ったら、もうその話。
私が帰る頃には皆まかないを食べているのですが、食べながらゲーム。
何なら仕事中にも平気でスマホの画面にかじりついてゲーム。
聞くと、寝る時間を削ってまでやっていると言うではないですか。
それで眠いだの体調悪いだの言われてもねぇ。
当たり前だろうがと。
私の主観ではありますが、彼はとても不幸な人です。
父親はずっと鬱病で、母親は癌を患っており先日「危篤だ」とかで３日連続
仕事を休んでました。
結局亡くなってはいないんですけど、亡くなったらまた「忌引きだから」と
５日間キッチリ休む予定にしているらしい。
そんな上司、もういらんよ（笑）
アンタ、去年の年末年始も体調不良でリタイアしたよねえ。
飲食業が書き入れ時の盆暮れ正月不在の上司って、必要？
新しいメニューを考案するでもなく、部下の提案には小言を言うだけ。
彼の下で働いていては、成長できるものもできません。
現に、２０代の前途輝かしい若者たちは皆辞めていきました。
続かないんです。
ちょっとヤル気を見せると、全力で杭を打とうとしてくるから。
何に生き甲斐感じてんだか。
パズドラとパワハラですか（笑）
で、二言目には「自分の好きなようにやりたけりゃ、シェフになるしかない」
という持論を持ち出します。
そしてその言葉を几帳面に実行し、部下が作ったお客さん用の食材を勝手に
貪り食うのです。
それを指摘すると、「作りすぎるのがいけないんだ」と本気で言うのです。
シェフになったら、店の中の物を好きなように飲み食いしていいという
お手本を示しているのです。
そんな上司の下、ヤル気を失っている従業員の中で私は１人気を吐いている
ように見えるらしいです（笑）
あんまりそんなつもりないんですけどね。
どーせやるなら楽しくやりたいじゃないですか。
色んなメニュー考えて、試作して、プレゼンしたいじゃないですか。
それでお客さんに「美味しかった」って言われたら、嬉しいじゃないですか。
もう、そこんとこの、基本のとこが捻じ曲がっちゃってますウチの社員たち。
やりがいが見出せないんで、腐っちゃってます。
それも致し方あるまいっていう感じもあるんですけど。
料理長は、誰の言うことも聞きません。
聞いたとしても、すごく都合の良い解釈でしか受け取りません。
こちらの思惑はほとんど伝わりません。
「エッ、そうじゃないんだけどな…。でもいっか。訂正もめんどくさいし」
ってなっちゃうので、ますます彼はは自分が正しいんだと思い込んで
凝り固まって、誰の言うことも馬耳東風状態。
彼の最低エピソードはとどまることを知りません。
ずい分前のことを持ち出しますが、ある時従業員の知り合いがお客さんとして
来てくれたとき、某有名店のドーナツをいっぱい持って来てくれたことが
ありました。
キッチンの人用に、と５人いたのでドーナツは５個いただいたわけですが、
「こういうの食うのって、俺ぐらいのもんだよな〜」と勝手に独りごちながら
５個とも全部、料理長が１人で食べてしまったのです。
けっこービビリましたそれ。
え、そんなことってあるの、と。
５人いて、お菓子が５個あって、誰にも分けてあげずに１人で全部食べちゃう
人って実在するの、と。
それからつい先日、前任の支配人がご家族と一緒に食べに来てくれたとき。
大きな箱に入った個装のアイスクリームと、スポーツドリンク２ℓの
ペットボトルを２本、いただきました。
いつの間にやらアイスクリームは半減しており、いつの間にやら空箱だけが
冷凍庫のなかに入りっ放しになっていたそうです。
聞くと、誰も食べてないって。
もうね。
彼しかいないわけね。
大箱入りの、個装のアイスクリーム。
だ〜れも、ひとっつも食べてないのに、全部かっ喰らうアラフィフ独身男。
哀れ以外のなにものでもないね。
もうホント可哀想。
皆で分けて食べようね、っていう教育すら、してもらえなかったのかと。
誰からも本気で相手にしてもらえないから、人を愛することも思いやりを
持って接することも、本当に知らずに今まで生きてきちゃったんだねと。
アンタ自身が、誰も愛せず誰も信用してないから、誰からも愛されないし
信頼もされてないんだよ。
誰もアンタのことを本気で心配したりなんかしてないんだよ。
母親が末期癌で危篤になっても、実父と実妹が鬱病を患っていて、おまけに
本人も慢性の内科系疾患をいくつも抱えていることを知っても、だ〜れも
同情するフリすら見せてくれないんだよ。
心配するどころか、まともに出勤してこないアンタを皆邪魔者扱いするんだよ。
そんなことにも気付いてないけどね（笑）
と、いうくらいのどす黒い感情を上司に抱きながら日々料理作りに励んで
おります（笑）
でもアレですよ。
現実に取っている対策は「無視する」だけです。
もちろん、上司ですから呼ばれれば返事するし何か頼まれれば任務は遂行
しますけれども。
世間話を振ってきても、一切相手にしません。
無言を貫きます。
無視されてるってことに気付いてないっぽいので、無視もしやすいです（笑）
キャンプの話、書いておかなきゃ忘れちゃうな〜とか思いつつ、ただの
悪口日記になってしまいました。
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