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卵アレルギーと生クリームの関連性。結果。 - 2009年06月09日(火)
卵アレルギーのお話です。
直談判、して参りました。要点をかいつまんで言うと、
私「単刀直入に伺いますが、生クリームとメレンゲを混同されて
ませんか？（この問いに対しては混同してないとのこと）
生クリームというのは、乳製品以外の何物でもなく、それを
泡立てる際にも砂糖しか加えないので、泡立てたからといって
卵アレルギーに影響するとは思えないんですがいかがでしょう？」
医者「え･･･生クリームが固まるのは、卵白を入れているからじゃ
ないんですか？」
私「いいえ違います。もしかしたら、私の知らないそういう方法が
あるのかもしれませんが、一般的なショートケーキの場合には
卵白が入っているとは考えられません。私自身も作ったことが
ありません。生クリームが固まるのは、脂肪分のせいであって、
卵の成分は全く入っていません。生クリームにメレンゲを入れると、
それは生クリームではなく“ムース”と呼ばれます。
ですから、『生クリームがダメだ』という言い方は誤解を招きやすい
と思うんです。」
医者「いやしかしですね、○○区小児科医会が出している指標や
医学書のほうにも『ホイップ生クリームはダメだ』というふうに
出ているんですよ。」
私「ホントだ。書いてますね。それも『ホイップ生クリーム（一部）』
と。一部って何なんでしょう。何のことを指してるんでしょう？」
医者「それは私には分かりません。そこまで理解してないもので･･･。」
というのが、直談判の内容。
全然かいつまめてないし。（笑）
医学書に書いてあろうが何だろうが、生クリームがダメだなんて
物理的にも化学的にも理論的にも絶対に絶対に有り得んのだ。
そこは引くもんか。
*****
先生に聞いて分からないなら自分で調べますってことで、当該の
医学書を借りて家に帰りました。
さて。
調べるったって、どうやって調べればいいもんだろうか。
“卵アレルギー 生クリーム”とかで検索をしてみたものの、ダメだ
と言われた話などは全く出てこない。
しかし医学書に載ってるくらいだ。もしかしたら正しいのかも。
よし、スーパーに行って生クリームの原材料名を片っ端から
見てこよう。
と見たはいいが、卵由来の成分は見つからず。
ホイップを製造している乳製品会社にも電話してみるが、そんな
ことはないと言う。
それなら、この医学書を書いた大先生様ご本人に伺うしかない。
てことで、名前で検索して、現在働いている病院を割り出した。
ネットって怖いですわねオホホ。
そして実際に電話をかけ、本人とは話せなかったが栄養士の方と
お話しすることができました。
アレルギーに関しては医者によってかなり意見が分かれること、
古い書物はもちろん、最新版でも間違った指導の仕方が書かれて
いるらしいこと、結局は本人もしくは保護者が「これは卵が
入ってるか入ってないか」というごくごくシンプルな判断を下して
食べるしかないんだということをおっしゃってました。
結局は、その医学書が古過ぎたんですね。
平成14年に出版されたものでしたが、既に通用しなくなってるとは。
医学の進歩ってスゴイ。
んー、まあ色々鑑みても、今回の件に関しては掛かりつけ医の
勉強不足は否めないなって感じです。
余談ですが、当該の掛かりつけ医では、アレルギー負荷試験の
“卒業試験”でホイップクリームを食べさせてたらしいって
いうんだからお笑い草よ。
言ったのよ？私。
「最終試験にホイップクリームを食べさせても、ほぼ無意味かと
思います。今までに、卵アレルギーのみを持つ子供がその試験を
受けて、反応した子が１人でもいるんですか？」
って。
そしたら案の定いないって言うわけよ。
いるわけねーよ。
アレルギー反応出るわけねーもん。
なのに先生は
「卒業試験ですから。最終段階ですからね。出ませんよ。」
だと。
何のための試験だか？って感じです。
多分、かなりあの院長先生ワンマンなタイプなんだな。
だって普通に考えて、今まで誰も疑問に感じなかったってことが
おかしいもん。
異常よ、異常。
患者はさ、「先生がそう言うなら･･･」って感じで信じてしまう
部分もあるだろうけど、日常的にアレルギーっ子と接してる
看護士たちは何も思わんのか？？？
診断するのは先生だから、自分たちには関係ないってか？？？
それともただの、アホなんか？？？
何はともあれ、謎が解けてホッとしたんですが、色々と考え
させられてしまいました。
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