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ええか、厨房っちゅーのはひとつのチームや！ - 2007年05月05日(土)
怒涛のお仕事3連チャン（たったの！？笑）がやっと終った･･･。
1日5時間しか働いてないし（何だかんだで残業するけど）
前の会社に比べれば半分くらいしか働いてないのに、やっぱり
腹に1人抱えた身では、動き回る立ち仕事はキツイのであります。
ゴールデンなウィークってことで、そりゃもうランチタイムの
忙しさったらハンパありません。
でも何つーの、もっと皆で協力してやればスムーズに事は
進むと思うんだけど、何だか皆がそれぞれ自分ばっかりで
バラバラな感じなので、どうもうまくいかない。
自分ばっかりなのは、私も含めてです。
なんてったって未だに営業のスピードに乗り切れないもんだから
今目の前にあるオーダーをこなすことに精一杯で、テーブルごとに
料理のタイミングを合わせるとか、辻褄を合わせるような芸が
できない。（苦笑）
しかも、皆のペースを率先して崩す、最年長のオッサンが
いるんだなまたこれが。（笑）
私と同じく派遣のオジサンなんだけど、ものっすごーく
自分勝手。
「よくもまあそんなに･･･！？」
とビックリするほど、自己中なのだ。
例えばいくつかのオーダーが重なって入ってきたとして、
他のポジションについてる人たちの料理はどんどん出来上がって
くるんだけど、オッサンの所からは何もできてこない。
待ちかねて誰かが手出しすると、
「もうええから！触るなお前らはホンマにー！！」
と、ものすごい勢いで怒鳴るのだ。大阪弁で。（笑）
怒られるからほったらかしにしてたら、
「何やねん、お前手伝えやー！突っ立ってるだけだったら
いらんわ！帰れもう！！」
とか言い出す始末。
ヤレヤレである。
で、その怒りの矛先が常に向けられるのが若い男性社員。
どう見たってその人は全然悪くないのに、いっつも怒られ役。
そのオッサンが入ってきた当初、
「ここは皆バラバラに仕事してる。厨房ってのはチーム
やから、一丸とならなええもんは出せへんぞ」
とかゆうてて、ええこと言うやんかーと思ってたのに、いざ
自分がオーダーをやり始めたら、自己中街道まっしぐら。
ま、調理師さんにはそういう人多いけどね〜。
言ってることとやってることが全然違う人。
そのオッサンも、バイト君がフライパンを金タワシで洗った
だけで大声出して怒るくせに、自分は洗い物を投げ散らかして
るからね。
器物破損に近いよ。
でもね。
おかしなのが口先だけならまだいい。
でもこの人、かなり危険なんですよ。
特に、妊婦の私にとっては。
狭い厨房で何人も動くんだからある程度は人の邪魔に
なりながら働くのは仕方のないことなんだけど、そのオッサンは
自分の進行方向に人がいると、無言で突き飛ばすのだ。
私だって女の中では大柄な方だけど、それでも180センチを
超えるオッサンに不意打ちで突き飛ばされたら、結構な勢いで
よたつきますよ。
しかも今日なんて、私がサラマンダー（天火のオーブン？）の
下で作業してたら、焼きたての鉄板降ってきたからね！
熱々の鉄板が私の手に当たったのに、謝るどころか落ちた肉に
向かってチィッと舌打ちをし、落ちた鉄板を拾って洗い場に
ガコーン！投げつけてましたから。
「え？ゴメンは？」
て普通に思いましたけど。
休憩中や忙しくないときなど余裕のあるときは、口先だけで
カッコええことペラペラしゃべって、ちょっとオーダーが
入ると、もう目の前のことしか見えなくなってしっちゃか
めっちゃかやりだすのだ。
手に負えない。
この人、来年の春には自分のお店をオープンするらしいです。
それがいいよ。（笑）
人と協力して料理を出すのに向いてないから。（笑)
自己中な人は、自営がいちばん。
ガンバレー。
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