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★一球入魂★
・唐揚げ
・サラダ(茹でキャベツ・キュウリ・トマト・はんぺん)
今夜のおかずは、これだけだ。
例によって、夫の分は別に用意してあるが。(鶏肉と豚肉は食べない贅沢モノな男)
これだけだが、
今夜のおかずは、ちょとちがう。
いつもは、唐揚げの素を使って作るのだが、
今夜は、１からの手作りだ。
ひどくおいしくできた。
びっくりした。
食べた三女も、びっくりしていた。
「これなに？いつもの唐揚げとちゃうやん〜」
つまり、インスタントより手作り方がおいしいって事か…。
自分自身のためにも、レシピ。
・塩コショウした鶏肉を、適当な大きさに切る
・生姜とニンニクのおろしたもの・酒・みりん・醤油と鶏肉を混ぜる
・20〜30分ほど放置する
・卵２個を溶き、小麦粉大さじ４、片栗粉大さじ４を振り入れよく混ぜる
・水も少々入れて混ぜると、良い感じ
・鶏肉を投入
・180度に熱した油で、鶏肉を揚げる
・一度にたくさん入れないこと
・ぶくぶくと大きな泡が出てきたら、一度油から上げる
・とりあえず全量、ぶくぶくで引き上げる
・再度、油の温度を上げて、鶏肉を入れる(つまり二度揚げね)
・大きめのカタマリを包丁で切ってみて、中まで火が通ったか確認
醤油とみりんで浸けるので、濃い揚げ色。
小麦粉と片栗粉を混ぜるので、しっとりした揚げ具合。
唐揚げと呼ぶより、唐天ぷらか？(ばく)
‥‥……━★‥‥……━★‥‥……━★
明日の夜は、友達の家へ遊びに行く三女。
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