毎朝、必ず食べるヨーグルト。
牛乳で菌を増やして
作っているんですが。
どの牛乳で作るか?
それによっても、
ﾖｰｸﾞﾙﾄの固まり具合が
全然違うから面白いんだな〜ｺﾚが！

最初は…
『牛乳』と表記されたモノなら
何でもOKだろうと思って…、
濃そうなタイプを色々試してみたけれど。
微妙に…固まり具合や滑らかさ等、
満足いく出来に、ならなくて。
そんな中、
“コレなら１年中、安定したﾖｰｸﾞﾙﾄが作れる！”
そう言える牛乳にやっと最近
落ち着いてきました。
因みに『贅沢○ぼ○』と言います。
一体、何がどう違うのか
不思議でたまりません。


今日お邪魔してきた瀬戸のS先生宅。
お昼には、焼きたてのパンを
ご馳走になってきたんですが(^^)/。
そのパン。
発酵させる段階で、
干しブドウを使っているらしく。
ブドウの天然酵母の力で膨らませて
焼きあげたんだそうです。

パンと言えば、
イースト菌しか知らないﾜﾀｼ。
『菌』の話は奥が深そうだﾈ。

瀬戸へ行く時に、
久しぶりに私もﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを焼きました。
元気になってきた証拠かにゃ♪