クリスマス。
街の人ごみのにわかカップルを横にしての
レストランの食事は嫌だから、家でゆっくりと。
今日は、ロゼのスパークリングワインと
うにパスタ。いわしのフライ。帆立の貝柱トマトソース（前菜）
かぶとラッディシュの爽やかサラダ。コーンポタージュ。
今日の発見は、トマトを大根おろし器ですってソースをつくること。
帆立の刺身貝柱にもあうし、ウニパスタにもまろやかさをだすために
必要。
料理は創造性も必要だが、本を時々みて、あらたなメニューに
挑戦し新鮮な組み合わせを習得すると楽しい。
ほんのひと手間の存在、レモンの絞り汁やバジルが味の引き締めになる。
忘れてはならないのは、上質の塩こしょう。
まろやかな岩塩の味わいは料理にはかかせない。

私の聖域。キッチンもほんの少し大掃除。
無心で作っていると、悩み事も忘れる。
私の料理の腕では、まだまだシャンパーニュをおいしく戴く
レベルではない。スパークリングワインでカジュアルに。
時間に余裕ができれば、本格的に料理も習いたい。
決して嫁入り前の女性と一緒ではなく、あくまでも
職業としてのレベルで。夢だな。