数年ぶりにパン作りの道具を手入れした。




通ったパン教室のレシピ集からリーンな生地のパンを選ぶ。

『リーンな生地』とは、脂肪分が少ない・簡素な...　という意味で、
フランスパンの様な、主食にして飽きのこない味のパンになる。


手ごねのパン生地って微妙な水分調整が大事と教わっていて

今回、こねている段階で水分が少し多かったかも...ってわかってしまったけど。
この段階ではもう遅い、もったいないのでそのまま進行した。





今回は以前作った時試食をしてもらった同僚達から好評だった『黒豆とチーズ入り』のパン。

▼　3年前に作ったそのパン。　生地は少しリッチなレシピを選んだかも。



お正月の料理番組で、食パンに黒豆ととろけるチーズを載せてトーストしていて
それが甘じょっぱくて美味しいと言っていたので、自分でアレンジした。（プロセスチーズ使用）


　　　



黒豆６粒に　切れてるプロセスチーズ１枚の半分量を１個の生地に包む。




やはり生地がゆるいので平べったく、切り口もだらけてる...




それでも家で食べるには問題ない。




手作りのパンはシンプルな味と香り...　素材の美味しさがひきたつ。　


それに、パン生地を捏ねるって結構良い運動になる。
しばらくぶりだけど、手順もコツもそれなりに思い出してくるものだった。　



これから　又　時々こねよう。






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・ 2022年3月25日(金） 久しぶり道具を整えて...　

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