*・・・・・ 今日の一枚 ・・・・・*

昨夜夕食の一品。秋刀魚のつみれ汁。


２日前、一週間の航海を終えて帰って来ていたダンナ。

しかし休む間もなく 帰って来た次の日から日勤で仕事へ...
おまけに本日は、台風も近づいているので 船に居なくてはならないとのこと。
その為 今夜は帰って来れないらしい...

ご苦労様。 <(＿ ＿)>　　


旦那が帰って来るとなれば、考えなきゃならない夕食の献立。
めんどくさいな〜〜〜 なんて言ったらば...
毎日きちんと主婦業をこなしてるみんなに申し訳ないやねぇ。... (￣▽￣;)ゞ

最近は、秋刀魚が毎日安いよね。
買わなきゃ損よ〜〜〜♪ っとでも言いたげに毎日スーパーに山程あるよね。(笑)

ついつい、つられて買って来ちゃうんだけど流石に飽きてきた...。（￣ｗ￣;)

塩焼き、もう見るのも嫌かも...
蒲焼き、 一度食べれば暫く満足だし。
刺し身、竜田揚げ、カレー風味揚げ、これも一度食べれば暫くはいい....

それなのに、昨夜も又秋刀魚を買ってきたよ...私。（自爆）

ダンナからのリクエスト、「秋刀魚のつみれ汁が食いたい」との事だったから。
そーーだよ、それを忘れていたよ〜♪

家の旦那は岩手出身で、 岩手の三陸海岸沖は秋刀魚が良く獲れるれるらしい。
旦那のお母さんが生前に、さんまのすり身を買ってきて良くつみれ汁を作ってくれた。
それは、鰯や鯵のつみれとは又違った美味しさなのだ。


そこで、我家のRamuchin流のつみれは...
秋刀魚を包丁で良く叩きながら捏る すり鉢ですらない。
身のつぶつぶが多少残っているくらいの食感が良い♪
柚子コショーがあったので入れた、これは塩気があるから秋刀魚に味付けは要らない。
後、唐辛子・片栗粉・生姜の擦ったものを入れ手で良く捏ねる、
最後に、お酒で少々ゆるめにすると ふわっと柔らかく仕上がる。

秋刀魚は、塩の汁が合うと思う。 醤油はほんのり色が着く程度に。
後はお好みの薬味で... 最後にフリーズドライの柚子をパラリラ〜〜〜

そう... 実は、私 柚子が大好きなのだった。（￣¬￣）ｂ"

久しぶりのつみれ汁、秋刀魚だけど秋刀魚らしくなくて...(笑)
自分で言うのもなんだが、とても美味しかった〜♪


さて、今夜は又独り〜 気ままな夕食になりそうだ。

秋、秋刀魚 ... 飽き、秋刀魚... （爆）

● 日記目次＆Profile｜←過去｜未来→ ｜