夫は手作りの焼売が大好きです。
どの料理も美味しいと食べてくれますが、
これほど喜ぶ料理はありません。
なにしろ体の動きが違う。(笑)
そわそわうきうきしています。
こうなるのは残念ながら焼売のみです。
夫は食べることが好きなので、
がっつり胃袋をつかむべく、
もう少し喜ぶレシピをいくつか手に入れたいものです。
(私は目分量で作るレシピはごくわずかで、
基本、レシピを見ながら作ります。
プロのレシピは、作るたび、
よく考えられていて素晴らしいと思います。)



デパートや中華料理店、それもちょっとお高いお店の焼売は、
なんていうのか、私はそんなに感動しません。
ちょっとつなぎが多くて、
それに肉の塊をいれて肉感を出している感じがします。
そのつなぎの部分がいまいち好きではないのです。
それでいてお高い。←ここ重要

自画自賛ですが、やっぱりうちのが一番美味しいなあと私は思います。
そしてどうも夫もそう思っているみたいです。
そういう料理があると家庭が平和になっていいですね。
材料はシンプル。
豚ひき肉と海老と玉ねぎとあれば葱、片栗粉と
どこの家にもある調味料。
中華というより和風なのかもしれません。
どうせ細かくするから小さい冷凍海老でいいと思っていましたが、
今回は売っていなかったので、少し大きい海老を使ったら、
美味しかったです。
海老おそるべし。

海老の扱いと、玉ねぎを混ぜる時にプロのこつがあります。
他の料理本を見てもこれは書いてありません。


大きい蒸し器で蒸します。
指が痛いので時間がかかります。
成形に手間取ると後で痛み止めを飲むことになります。
しょっちゅうは作れません。
時々作ります。
指が痛くなるだの、時間がかかるだの、
ものすごく恩着せがましく言って作ります。
おまけに焼売しか作りません。
あとは指の状態がいいと簡単なおかずを作ります。
作り置きがあれば、それをだすので食卓はにぎやかになります。

なんて私って悪妻なのでしょう。(笑)
だからよけい喜ばれるのかもしれません。
いつでも食べられるとなったらそんなに喜ばないのかも。


お肉と海老、甘い玉ねぎの手作り焼売も美味しいですが、
それとは反対のお安い市販の焼売も好きです。
冷凍の海老焼売なんて中身はかまぼこ？ですが、
これ夫も私も好きです。
小さい頃に食べて美味しい！と思った味は、
たぶん忘れられないのだと思います。