最近、よく作るカレーは、グリーンカレーです。
本格的なのではなく、ロイタイのパック入りで作ります。
煮込むだけでできるので、とても楽。

辛いのが苦手なので、自宅で作ると、
辛さがコントロールできるのがうれしいです。
(野菜を多く入れると辛さが薄まります。
カレーが薄まりすぎる時は、少し煮詰めたり、
塩分が足りないときは、ナンプラーを入れて調整します。)


じゃがいもがごろごろしているカレーは、
夫があまり好きではないので、
二人暮らしとなった今は、めったに作りません。


北インドカレーも、時々作ります。


うちで作りたくて、本も買ったのだけど、
ハードルが高くて、手が出せないのが、
南インドカレーとスリランカカレーです。


南インドカレーとスリランカカレー、美味しくて、とても好き。


週末はスリランカカレーを食べに行きました。
辛くて(辛くないカレーもあります)へこたれそうになったけど、
すごく美味しかった。


自分で作れたらいいなあ。