昨日から悩んでたのだが、洋菓子職人の事。

パシティエ？
パティシエ？

…わ、わからん。
検索したら両方とも、菓子職人、洋菓子職人としてヒットするんだけど。言語が違うのか？

暫く前、近所のスーパーに「シェフの手作り 黒胡麻プリン」というのが出ていて、たぶん本当に「手作り」だった。

見た目からしてイカガワシかった。しかも高かった。
だいたい私はプリン自体がそれほど好きでもない。それで「黒胡麻プリンなんて、どうせ黒胡麻プリンだから、一回食ったら嗚呼こういうもんかと気が済んで、想像通りあんま旨くないと辟易し、後はもう二度と食わずに済むだろう。なら一度ぐらい買って食っておこうか」（注：正常な思考回路）
と、買って食ってみた。

それはシェフの罠だったのです。アタイは罠にはまりました（あほすぎ）

…びっくりするほど旨かった。
「旨いはずがない」と何度も言い聞かせたよ。だのに旨かったのだよ。

それから暫くの間、セサミすとりーとを通ってみました。
今も店内に入るたび、コーナーを横目で観察。

シェフの手作りだからなのか、搬入は２、３日に一度らしく、１０個ほども出ないようだった。入って直ぐに全部無くなってしまう。
が最近はもう一ヶ月ほど見かけない。

それで、慰めに、どっかの「○○シェフの黒胡麻プリン」という商品も発見して、食べてみたのだが、これはあんまり美味しくなかった。大量生産品で、購入しやすい値段でもあったが、私には胡麻豆腐のような味に思われた

「シェフの手作り」を食って、「これがシェフと冠たる者の力量か」と、私は生まれて始めて「シェフ」という存在を凄いと思いました。料理をする存在は、主婦や自炊者から始り、プロとして調理をすることを生業とする、コックやら、板前やら、シェフやらパシティエやらなんか色々おるようですが、食って「これがシェフなんだ」と思いましたよ。
その昔、テレビをつけたら「ミスター味○子」でドンブリにのって宇宙旅行してた老人の気持ちが、今頃ようやく（少し）わかりはじめた気がします。


大体食べるときに美味しいとか不味いとか、普通そんな悠長に考えてないよ。目の前にあるものに神経を集中し、それを食べる事しか考えてないじゃないよ。
暫く前に入ったカレー専門店のサラダに入っていた謎の赤いタマタマは不味かったがね。ハーブの親戚だと思う。あの系統、大体好かんので。
あれは不味かったよ。あれは嫌いだよ。あれを抜いてくれたら美味しいよ。でもあれが何かわからないよ。いっしょに食ってた人もわからなかったよ。


小説なんかで、料理や食事の記述が細かい食事のシーンが妙に好きなのだ。
池波正太郎とか。登場人物が「いかに旨いか」「いかに作るか」蘊蓄かましてくれて。さすが食い道楽なだけある。

外国の現代ドラマや現代・未来の映画を見てて、どうしてあんなに食事シーンがショボイのだろうとよく思う。エネルギー補給として掻き込んでる方が多いきがする。さもなくばパーティー。会食とか。
なんか普段の食事が旨そうに見えないよ。旨いものもあるんだろうに。

なんというか、食事のシーンが好き。
特においしそうな。
料理番組とか料理漫画や料理アニメだと、なんか食べる事の喜びを越えてしまうのだが、その手前の。量とか味じゃなくて。


ともかく「シェフの手作り」は、アレは家庭で手軽に作れるレベルのモンには到底見えないし、たぶん工場生産も無理に思われただよ。
もうね！違うんだって！見るからに！
今迄に食った中で一番高かった食事ですら、ちっとも感動しなかった私が、スーパーの「シェフの手作り黒胡麻プリン」には猛烈に感動したよ。

やぐちまさき ｜MAIL