ビアフェスで一番美味しかった蔵元の公式サイトを見てみると、
ビール作り体験ができるようだったので行って来た。

場所は水戸のちょっと先。
高速を飛ばせば1時間弱。電車で行けば現地でいろいろ飲めるのだが、
幸い？！にも前日に飲みすぎて、とてもアルコールが入らない状態だった。

モルトマッシング製法という方法で、
ホワイトエールのようなビールを作ることにした。
原料に麦芽やホップ以外を入れるため、発泡酒の分類になるようだ。

最初に麦芽を計量した。
ツーロー4.3kg、ウィート2kg。あとチョコレートを少々(笑)
次に、コレを破砕するのだが、電動仕掛けの破砕機のモーター故障・・・。
なので、人力で。固定できないので結構大変。
んで、40度のお湯に入れて糖化させて、徐々に温度を上げていく。
この間に、ホップを計量する。
ホップが強烈な練り餌のような匂い。口に含んでみたが苦い。
ヨウ素液で糖化したことを確認して、次はろ過を行う。
って、かき混ぜるだけ。
煮沸しながら、先ほどのホップを順番を通りに入れていく。

煮沸が終わったら、麦汁の一番絞りを取り出す。
ちょっと味見。温かで甘いからかもしれねいが、甘酒のような感じ。
麦汁を冷却するとちょっと苦味が加わりだいぶビールに近づいた感じ。

発酵・熟成に3週間ほど。9月の頭には完成予定だ。
ラベルもデザインを渡せば作ってくれる。
でも、貼り付けるのは自分でしなくちゃいけない。
（商品としてはラベルなしである。ラベルが違うと違う商品になり、
　その都度届出が必要になるため）

途中、昼食を間に挟んだが、昼食もお願いしていたら、
鮮度の高い野菜中心のかなりのご馳走だった。
一見、量が少ないように見えたが、結構お腹にたまって
ちょっと残したが、美味しかった。

最後に自分へのお土産として、ビールや日本酒も買ったが、
ビールアイス　ホワイトエール味？！（アルコール度数1%未満)は
さっぱりした感じで美味しかった。