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| 2008年10月21日(火) | おいしく食べよう【パプリカのオイル煮】。 |
ここ数年パプリカが大好物のあたし。
１個１５０円や２００円の時は、なかなか手を出せませんが、
１００円を切った時には、すかさずカゴに入れるほどいつもチェックしています。
最近はパプリカの代わりに、赤ピーマンが出ていることもあるので、
それを愛用することもしょっちゅう。
母も以前からパプリカは大好きで、
先日の大学祭で、１個５０円で売られていたらしく、
赤と黄色のを一つずつあたしにもくれました♪
ちょっとずつサラダの彩りにするのもいいし、
ピクルスを作ってもいいし、
パエリアに載せてもいいなぁーと思いつつ、
オイル煮にして堪能することにしました。
☆彡 パプリカのオイル煮
●材料
パプリカ ４コ
オリーブオイル 大４
にんにく １片
塩・胡椒 少々
●作り方
�．僖廛螢�はアルミ箔をしいたオーブンで、
向きを変えながら２０分くらい焼いて、
そのまま冷めるまでほっておく。
�▲▲襯瀁鵑瓦伴茲蟒个靴董▲僖廛螢�のヘタと種をとって皮をむき、
１センチ幅ぐらいの細切りにする。
�Ｆ蕕縫�リーブオイルとにんにくを入れて軽く炒めたら、
パプリカを汁ごと入れる。
�ぃ押腺格�煮詰め、塩・胡椒で味を付ける。
このパプリカ、宮城県のブランド野菜を目指すそうです。
世界最大手ドールの日本法人の系列会社が、
宮城県の登米市に大規模な生産拠点をつくり、
国内生産量の２割にあたる年間４５０トンを目標に生産する計画だそうです。
他にも県内の栗原市や山元町などでも生産に取り組んでいて、
夏場に涼しく冬場も積雪量が少ない気候がパプリカの栽培に適しているそうです。
もっともっと安くて買いやすくなるといいなぁ〜〜。
生産地ってことは、
パプリカクッキーとかパプリカジャムなんてのも開発されるのかもしれませんね。
パプリカ好きにはたまりませーーん♪
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