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| 2008年02月21日(木) | おいしく食べよう【じゃがたらスープ】。 |
いつからいつまでの間ぐらいでしょう。
結婚前で、まだ実家に居るときだったのは確実。
毎日、地元の新聞（河北新報）に載る料理レシピを見るのが好きで、
ピンとくるものは切り取って、スクラップにしていました。
その中で、特に印象深く、未だに美味しく食べるレシピを記しましょう。
☆彡 じゃがたらスープ
●材料
玉ねぎ １／２コ
にんにく １かけ
サラダ油 大３
じゃが芋 ４コ
たらの切り身 ４切れ
スープ ４Ｃ
塩・胡椒 各少々
ローリエ １枚
パセリ 少々
●作り方
�ゞ未佑�とにんにくはみじん切りにします。
じゃが芋は５ｍｍ厚さの輪切りに、たらは大きめの角切りにします。
��大３のサラダ油を熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒めます。
�Ｂ海い討犬磴�芋を炒めて塩・胡椒し、スープを４Ｃ注ぎます。
�ぜ冦�ったら、たらを入れ、ローリエ１枚を加えて、
じゃが芋が柔らかくなるまで中火で煮ます。
�ケ�・胡椒で味を調え、刻みパセリを散らします。
たらは切り身ではなく、端切れでも十分美味しく食べられますし、
塩・胡椒に注意すれば、生たらではなく塩たらでも大丈夫。
このじゃが芋とたらと玉ねぎのみじん切りというのが、すごーく合うんです。
本当のレシピではサフランを入れるんですが、
入れなくてもＯＫだし、我が家はターメリックをちょっと入れたりします。
スープの量を少なくして、煮物風にしてもいいだろうし、
いろいろアレンジできそうなレシピです。
桜と桃が食べるように魚料理は工夫しないとダメなのだー。
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