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| 2006年12月06日(水) | おいしく食べよう【サーモンチーズハンバーグ】。 |
肉料理の方が、娘たちの食いつきが良いし、
作るあたしも魚より肉の方がメニューの幅が広いせいで、
１週間のうち、魚がメインメニューになる日は２日ぐらいの我が家。
朝食に缶詰を利用したり、
メインメニューにしなくとも、魚を使うようにと心がけてはいますが、
なかなか娘の口に合うように調理をするのは難しい。。。
そんな中、ちょっとした冊子の記事で見つけたレシピ。
早速作ってみたら、魚だと思わなかったようで食べる食べる。
シャケとチーズが苦手な桃もパクパク。
お肉のハンバーグではないとネタばらしをした後も、
もりもり食べて、二人ともお代わりしました。
☆彡 サーモンチーズハンバーグ
●材料（４人分）
生鮭 ３００ｇ
玉葱 １／２個（２００ｇ位）
卵 １個
にんにく １片
プロセスチーズ ５０ｇ
パン粉 １／２Ｃ
牛乳 １／２Ｃ
オリーブオイルまたはサラダ油
片栗粉 大１
塩・胡椒
Ａ）塩 小１
胡椒 少々
白ワイン 大１
Ｂ）ケチャップ 大３
ソース 大１
白ワイン 小２
●作り方
�＼減�は皮と骨を取り除き、包丁でたたいて粗めのメンチにします。
�▲棔璽襪豊，鯑�れ、Ａの調味料を加え、手で粘りが出てくるまでよく混ぜます。
��パン粉は牛乳を入れて湿らせ、ふやかしておきます。
�ぅ廛蹈札好繊璽困錬毅蹌躋僂里気い海躱�に切ります。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油を入れて火にかけ、
粗いみじん切りにした玉葱、にんにくを加えて炒めます。
塩・胡椒で調味し、冷ましておきます。
�Ν△僕顱↓��きイ魏辰┐萄�ぜ、
最後に全体がなめらかになるように片栗粉を入れ、さらに混ぜます。
�Д侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを熱し、
空気を抜いて形を整えたハンバーグを強火で焼きます。
��底に焼き色がつき始めたら中火にし、鍋底を揺するようにして焼き上げます。
��こんがり焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火でゆっくりと蒸し焼きにします。
��Ｂの調味料を合わせてレンジで温め、ソースを作ります。
��焼きあがったハンバーグに��のソースをかけて出来上がり。
白ワインが無かったので、料理酒で代用しました。
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