晴れ。お昼過ぎから学童の印刷仕事。この作業も多分あと 1、2 回で終わる。

夕飯はまたも餃子。とにかく餃子がつくりたい、そしてそれが餃子なぶんには連続しても家族からブーイングもないのでまだ平和なんですが、母親というのは家庭の食卓における独裁者なのだとあらためて感じ入った次第。料理の味付けにせよ材料にせよ、母親がよしとしたものしか出ない状況なわけで、そうなるとなるべく偏りがないようにしなくてはなのよね…。

この日は皮を薄いのと厚いのの大判タイプ2種でつくってみた。薄い方が圧倒的に美味しかった。あと、具は白菜が嵩がずいぶん減った（刻み過ぎと絞り過ぎ）ので、キャベツを少し追加したところ歯ごたえが出て良くなった。餡を半日寝かせてもみたけど、それで特に美味しくなった感はなし。だいぶ気が済んだので、しばらく餃子は休みにしよう。