先日、ふと考えた。

椎茸は干し椎茸にするではないか。
それを水で戻して美味しく食べるではないか。

ならば魚の干物も水で戻すと美味しいのではないだろうか？

考えてみよう。
煮干、鰹節。
いずれも出汁としては欠かせない。
つまり魚でもうまみを凝縮するという手段において
既に実践されているものがあるのだ。

故に、魚の干物は焼いて食べるという考えは固定観念に過ぎない。
茹でても……いや、煮ても美味しいはずだ。
……食欲なんて微塵にも沸かないが
きっと美味しいはずだ。