以前にホットケーキミックスの小袋を半分だけ
使ったので、その残りでマフィンを作ってみた。
レシピはパッケージ袋の裏に載っていた
『ケンタロウレシピのオニオンマフィン』
たまねぎの代わりに残り物のクルミとチョコチップ
甘さ控えめで結構おいしかった(^-^)
ホットケーキミックスを使うとどうしても
ホットケーキっぽくなってイマイチなのだけれど
あまり気にならずに食べられました。
そういえばバターの代わりにショートニングで作ったから
軽い感じに出来上がったのかも(^-^;)