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| 2006年05月03日(水) | 結局前日1時間睡眠でスパコミに出かけてしまった阿呆が一人。 |
連休の谷間の2日間は案の定多忙でした。買い物もおちおち時間かけてられません。
そんなこんなでスパコミに行って参りました。サークル参加は締め切り間に合わなかったのと本が出てないのと両方の理由で見送った為、今回も一般で参加でした。
前日がシャレになんねえくらいの大雨だったので不安でしたが問題なく晴れてくれて一安心。
予告どおり差し入れが貧相(材料費がかさまないもの)になっちまいましたが実質徹夜でこさえたんで勘弁して…はもらえんか(苦笑)。いや寝る時間は設けたんですが無駄にテンション上がって寝付けなかっただけです。まあ2日に職場で休憩時間に1時間ほど睡眠は取ったからそれでなんとかなったような気が。←昼夜逆転な上睡眠時間少な過ぎ
お菓子のほうはパウンドケーキは前もってこさえてたんで、前日作成はクレメダンジュとマドレーヌの2種。あと、今回はお菓子の品目が少ないんで、何をとち狂ったか弁当など作ってました。しかも6人分。
今回のメニュー
･アスパラと桜海老のパスタ
･トマトのハチミツ風味マリネ
･モヤシとツナのバター醤油炒め
･デザートに苺
･ココア味のマドレーヌ
･クレメダンジュ･ラズベリーソース付き
･オレンジピールのパウンドケーキ
そらこんだけ作ればテンションも上がるわ。
一応、夜の10時頃から作り始めて、お菓子を作ってお弁当の下ごしらえまでした頃には既に夜中の2時を回ってました。とりあえず寝るべと思うもテンションが上がっててぼんやりとしか寝付けず(正味20分くらい？)。
いくら料理好きとはいえおみゃーはアホかと自分ツッコミ。
あ、参考までに得意レシピとなったクレメダンジュのレシピを今日の日記の最後に簡略してアップしました。お菓子作るのお好きな方は是非トライ。
明けて当日。
見事に晴れわたった陽気に浮かれて7時半には出発。おかげで8時過ぎには会場に着いてました。サークル参加並みの早さです。ただ、念のため入れてきた保冷剤がすっかり溶けてしまって入場の頃には意味の無い物に；；…一応、同じ物食った当の本人は食あたりはおこしてませんが差し入れ受け取って下さった皆さん大丈夫だったかちら。
久し振りに逢えた皆さんは、いろいろあったようですが(苦笑)、ひとまずお元気そうで何よりでした。
あんなささやかな弁当をバンザイで迎えられるとは思わなんだよ！(笑)
マドレーヌ、さましてから個包装したんですが当日の暑さからか蒸気が出てきたらしく、しっとりし過ぎてて申し訳なかったです；幸い、味は好評だった模様ですが…あうあう；；
そういや修羅場明けやら仕事の多忙やらで不健康そうだった方に、『身体に気を付けてくださいね』と言ったら、『緑川さんほど不健康ではないです！』と非常にもっともな正論で返されちまいました。でもこれでも鬱の症状が消えてきた分マシなのだよ；；いや確かに料理に使ったお酒が余ったからって飲んだだけでリバースするほど虚弱ですが。←下戸な上胃腸が弱い
くどいようですが何で酒もタバコもやらんのにこんなに不健康なんだよオレはよ(泣)。
それにしても、私の日記、読んで下さってる方は結構チェック入れて下すってたんですね！ビックリしたけど、嬉しかったです。私自身が、他の方のサイトに寄ると必ず日記をチェックするほど日記読むのが好きな人種なので、チェック入れて頂いてるとものすごく嬉しいし、励みになります。うふふ。
何はともあれ、また久し振りに皆さんに逢えて嬉しかったです。当日構って下さった皆様、ありがとうございました！！
また元気に逢える事を祈ってます！…次に逢うのが夏コミの方はああ、オレ大台に乗っちまってから逢うんだというヤな現実が迫ってますが(泣)。
上でちまっと触れたレシピはこちら。
<クレメダンジュ>
材料(6個分)
･フロマージュブラン 250g(200gでも作ってみましたが出来ました。)
↑フロマージュブランは、フランス産のフレッシュチーズ。海外物がほとんどですが、日本でも雪印だかどこかが製造してたかと。
無い場合はプレーンヨーグルトを水切りして代用できます。)
･卵白 2個分
･生クリーム 100ml
･粉砂糖 30g
･レモン汁 大さじ1
･ラズベリー(冷凍でも生でも良い) 80g
･砂糖 40g(ラズベリーの半分の量が目安。甘さは好みで加減してOK)
あると便利な器具
･茶こし 6個(100円ショップで売っているもので充分。急須にはめて使う直径6cmくらいのシンプルなものがお勧め)
･ガーゼ 30cm×1mのもの(これも100円ショップで見かけます)を1枚(6等分に切って使う)
･ハンドミキサー(無くても出来るけどあった方が作業は断然楽)
･ボウルは3つ以上あるといい。
作り方
1.ガーゼを二つに折って2枚重ねの状態にして、15cm四方くらいになるように6等分に切る。茶漉しをコップか湯飲みなどの上にのせてぐらつかないようにした上に切ったガーゼを敷く。これが、クレメダンジュの型。
2.生クリームを6部立てくらいにゆるく泡立てる。
3.卵白に3回に分けて粉砂糖を加え、固いメレンゲになるまで泡立てる。
4.フロマージュブランとレモン汁をゴムベラでよく混ぜ、2を加えて混ぜる。
5.3を2回くらいに分けて加え混ぜる。最初の1回目は泡が多少潰れても構わないので全体がよく混ざるように。次に加えるときは、出来るだけ泡を壊さないように、さっくりと混ぜる。
6.用意しておいた1の型にスプーンで入れ、こんもりと盛ったらガーゼの余白部分でふんわりと包む。
7.冷蔵庫に入れて、2時間以上かけてじっくり水気を切る(茶漉しの下に水分が落ちるので、これを下のコップや湯のみで受け止めるワケ)。
出来れば一晩置くといい。
8.この間に、ラズベリーのソースを作る。耐熱容器にラズベリーと砂糖を入れ、電子レンジでおよそ2分加熱(600ワットで2分くらい。あっという間に煮立つのでレンジから目を離さない事。)。出来上がったらラズベリーの粒をフォークなどで潰す。レンジが無ければ小鍋に入れてラズベリーの実を潰しながらゆるいソース状になるまで弱火で煮る。
ちなみに、種の粒々が気になる場合は裏ごしするとよい。出来上がったら、冷ましておく。
9.クレメダンジュが出来上がったら型から外し、ガーゼを外して盛り付け。ソースを添えて、完成。
(私はプレゼント用に、よくガーゼに包まった状態のままプリン型に入れて贈ってます。ソースは100円ショップで買ったお弁当に入れるソース用の小さなビンに吸い入れて添えてます。)
