オミズの花道

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『正しい店舗の移り方・後編』

2003年10月24日(金)

さて、私が店を変わるに当たって決めた条件は４つ。

１）店の質は落とさない。
２）飲み代が今と同じくらい。
３）日給は下がってもいいから、お客様に融通を利かせて欲しい。
　　（団体客の時は値引き交渉に応じてくれるとか）
４）背がデカイ女なので、狭い店はイヤ。

である。

今のミナミと同じクラスの店ともなると、北新地ではやはり若干値段が高くなる。
仕方が無いと言えばそこまでなのだが、今の時代この『若干』をお客様に甘える事が、私には危険に思えて仕方がなかった。
良い店が見つかるまで時間をかけなければならないのは覚悟の上だ。

そう思っていたし、この条件が一番難しく非常に困難だった。が、自分が日給を下げると決めてから枠が広がり、幸いにして条件にピッタリの店が２軒見つかった。
面接に行くと好感触で、どちらもすぐにでも来てくれという。

どちらも同じような感じだったのだが、最終的には内装のシックな方に決めた。私のお客様はオジサマが多いので、派手な店は苦手だしカラオケも好きじゃない人が多い。
決めるともう即座に退店の意を告げた。実働で１５日前に言わなければならない店則があるから、早過ぎるという事は無い。

さて、これからが忙しいのだ。
店側に私の口座のお客様の未収金を清算をしなければならない。
先日の記述にも書いたのだが、マモに払って戴ける方の未収でも、未収は未収なのだ。
これを残して他所に移る訳にはいかない。

一つの例を取ると、Ａ様というお客様の会社の〆日は毎月２０日だとする。

飲みに来られたのが８月３日、１４日、１８日、とすると８月の２０日が〆日となり、この３日分を８月の２０日以降に請求する。そして支払われるのが９月の２０日まで、となる。

私がこの間、例えば８月の２０日に退店の意思を告げ、９月の１０日に退店するとすれば、２０日支払いの分は未収扱いとなり、私のお給料は差し押さえ扱いになる。

暫く休養するなら支払いを待っていてもいいのだが、退店の意思を店に告げてから、退店までの間、お客様を止める事も出来ないので、８月２０日～９月１０日の分も結局は未収となる。
実際前回の未収金額は、９月の２５日～１０月の１０日の半月分であった。

今回の私の様にすぐに別の店に動くなら、ここで『立替』という方法が発生する。
次に移る店が私の未収を立て替えて清算し、自分の所に私の未収を移すのである。
方法を順をおって説明していくと、

１）現在の在籍店に未収伝票を上げてもらい、それを次店に納める。
２）それを元に、ホステスと次店側において借用書を取り交わす。
３）公正証書になるので、ホステス本人の住民票と、保証人が必要になる。
４）保証人の実印と印鑑証明を用意し、借用書を書き上げる。
５）次店から在籍店へ未収金を渡し、次店へ移る。
６）この時にお客様へお渡しする領収書を受け取っておく。
７）ホステス自身、もしくは在籍店側から請求書を出し、振り込んで戴く。
８）在籍店からその振り込まれたお金を受け取り、次店に納める。領収書の発行。
９）全部回収出来た時点で、借用書、印鑑証明、住民票を返却してもらう。

という段取りになる。

ミナミ同士の店舗でも最近はこの立替を嫌がる店は多い。
今回の移動では、新地とミナミの店舗間で立替が可能かは大きな鍵だった。
ひと昔前ならいざ知らず、このご時世危ない橋を避ける人間は多い。

立替を断られたら、暫く休養しようかなとも思った。
でも休養してお客様の足が遠のくのは避けたかったし、怒られるのも解っていたので、未収とは言え、確実に振り込んでいただけるお客様ばかりだし、いざとなれば２ヶ月の間私が被っておくことも考えた。
そこまではしなくて済んだのだけれど。

昔はもっと簡単にお金が動いていたらしい。
バンスや支度金という名の下に、一人のホステスを引き抜くには何百万もの金が動くのなんかザラだったのだとか。（実を言うと今でもある場所にはある）

だが、最近はこれをしない店が多い。
不景気なのもあるが、手口が狡猾になってきて、一時期専門家（といっていいのか）に荒らされた事があるからだ。

今現在私の手元にある借用書でも、私が何かしらの犯罪を目論んでいれば歪めて渡すことも出来る。
保証人も適当な人物をでっち上げれば、飛ぶことなんて簡単だからだ。
裏技、と言うわけではないが、印鑑証明を用意するのなんて・・・・あわわ。
何だか浪花金融道みたいになってきたから止めておこうっと。

話を私に戻すと、スムーズに事は運び無事に新店舗に移る事が出来た。
忙しくて書けなかったが、もう働いていたりする。

北新地は暇だと聞いていたのだが、なんのなんの。
ミナミよりも活気があって、街がちゃんと呼吸をしているのが解る。

地雷を踏んだり投げたりすることは相変わらずあるだろうが、取りあえず今は楽しい。

さあ、今日は金曜日だ。
頑張ろうっと。

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