もくじ｜むかし｜あした
| 2003年04月04日(金) | 良くも悪くも 二日目 |
二日目にしてすでにパンを焼いてパスタを作る。
あと二回、教えてもらって三度目で一人デビュー。
びっくり。
前の店で一年かけていたことを三日で
覚えることになる。
前の店が新人の教育が遅かったのか
ここがやたらと早すぎるのか・・・。
流れ的なものが似ているので、助かったけど
なんの下地もなかったら、えらいこっちゃ。
毎回思うのは、調理場を知らない方が幸せだよ
な〜と。あんな風に作られているものを、お客
さんは食べている。どこもそうなのかな〜。
外食するのがイヤになりそう。
復習会として近くのファミレスでお茶。
教えてくれたパン焼きのお姉さんと、もう一人
大学生の女の子。
二日目にして、裏事情を知ることになる。
面接してくれた若きリーダーの兄ちゃん。
といっても店長ではなく、その下で、バイトさんを
まとめたりしている人らしい。
・・・なにかあったら力になります。
・・・なんでも相談して言って下さい。
面接したときから数日、一番良く聞いた言葉。
どうやら・・・上辺だけ？っぽい。
この兄ちゃんのせいでたくさんのバイトの人が
辞めて、多くの新人さんが入ることになったらしい。
何かあるんだろうな〜とは思っていたけど、
まさかこの兄ちゃんが中心だったとは。
でも、いい人だ、というフォローも聞いたけれども
果たして・・・？
逆に店長の影が薄いような気がするけど、その辺も
どうなのか、ちょっと見なくてはいけないな〜。
| 2003年04月02日(水) | 世間は狭いよにゃー |
レシピをもらいに店に行く。
覚えてこいと。もちろん覚えます。
先にもらえるのはありがたいことです。
でも、用語が分からない。「らうんどあっぷ」って何？
また知らない人発見。ごあいさつ。
あいさつは大事です。
しとかないと、あとであの子誰？と必ず
言われますし、自分も言うし。
ちょっと相手が悪ければ
挨拶ナシかよ！と言われてしまう・・・影で。
先にしておくに越したことはないので、する。
と、なんとびっくり、前にいた店の系列店で
働いていたという人。しかも４年。すげー。
なつかしい部長の名を聞く。
これで・・・朝から昼にかけての人にはみんな
会ったのかな？
８人９人？・・・とゆうか、一日ですごい人がいるな〜
とゆうか、いつ休むんだこの人達？まだ他にいるのかな。
レジ兼ドリンクに二人
洗い場に一人
ホールの案内、出来た料理を運ぶ人が一人
料理が一人
新人が一人
その教育に一人
休憩時間のフォローに店長がちらほら
もう一人フォローで洗い場とどっかにいた・・・
普段は朝は三人で回して、
昼ピーは五人、しかし料理はずっと一人。
その料理をやるのか・・・まぁ、前の店もそうだったと
言えばそうだったし。
とにかく早く動きたい。教える人が休みなので、自分も
休みになっちゃうし。
止まると心配ばかりで良くないー。
| 2003年03月31日(月) | スタート |
スターバックス、アフタヌーンティー
ほど有名ではないけれど、そこそこチェーン店が
展開されている、駅下のカフェ。
つい一週間前は入ったこともなかった、そこで働く。
従業員の平均年齢は２２歳ぐらい・・・年はあまり離れていない
けど、十数人いる店で私は上から４番目ぐらいらしい。
もっと上の人がいると思ったのに、残念。
なんとゆうか、接客業が自分に向いているとは
これっぽっちも思っていないが、演じることは出来る。
アルバイトのことをキャストと呼ぶので、あながち演じる
という言葉も間違いじゃない。
自然でいい店員さんを演じる。前のバイトで身につけた
ので、お客さんへの対応に関してはオッケーをもらう。
演じている方が楽なのかもしれない、要求される事が
分かっているから、それを見せればいい。
対、お客はまぁよし。お客と店員の関係は変わらないから。
あとは対、店員。実際はこっちの方が重要だったり。
細心の注意をはらいながら、挨拶やら仕事、会話をする。
何事も初めが肝心。
とゆうことは前回のバイトで痛いほど分かっているので、
丁寧に、変な印象を与えないように、注意しながら仕事を
覚えてゆく。
みんな自分を見ている。わたしも相手を見ている。
探り１日目としては、まぁまぁ良し・・・だと思いたい。
やっぱり疲れた・・・。後半燃料切れ。反省。
| 2003年03月28日(金) | スタート前 |
はじめて雇用契約書を見た。
働く前に、細かく説明を受けた。
ぶっつけ本番じゃない。
これが本来あるべきスタートの仕方
なのかもしれない。
高圧的でない社員。疲れていない社員。
客に対しての気配りを同じ従業員同士にも
行おうとしている社員。
この店を選んで良かったような気が
した。よく採用になったなとも思う。
たった２回行っただけ、まだ働いてもいない
のに、前の店が雑草のような感じがした。
別に雑草が悪という訳ではなくて。
おおざっぱというか、おおあじというか。
ものすごく、曖昧で、よくもまぁ、あのシステム
で、店が破綻せずに回ってるなぁとある意味、尊敬する。
でも、やっぱり違っていたんだなぁ。
どこまで今日の話と雰囲気が本当かは、次に分かる。
いい大人がいるのかもしれない。
手本と出来るいい大人が。
