いかなご漁をしてる夫の友人からいかなご クーラーいっぱい頂きました。
仕事も早々に終えいかなごのくぎ煮です。
夕方の４時から夜の１０時まで二人で大奮闘です。
今回はシーズン初めです小さいいかなごは
ダンゴになりやすいので難しいです。
何とか付きっ切りで炊けました。
少々柔らかいのもありますが お皿に開けて 空気を入れて
ちょっとはくぎ煮らしくなったでしょう〜。
柔らかいのは お年寄りに シャッキと硬いのは若い子向けです。
いかなご 1��
土しょうが 80ｇ
醤油 濃口 200ｇ
薄口 100ｇ
みりん 150ｇ
酒 50ｇ
中ザラ糖 300ｇ
強火で煮汁がなくなるまで炊きます。
絶対お箸などで触らない、焦がさない、を気を付けました。
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