DiaryINDEX｜past｜will
| 2002年08月20日(火) | 本日のバナナ |
とある事情から先日我が家にバナナが大量に到来しました。
そのままおいておくのも限界だったので、旦那ちゃんが皮を
むき、わたしがラップにくるんで冷凍庫に投入。
そんなわけでウチの冷凍庫は現在「バナナ保存庫」と化して
おります。
冷凍されたバナナは毎日旦那ちゃんがごはんのおかずとして
食べていましたが
（正確にはごはんの後にデザートも食べたいがために
「バナナはおやつにはいんないよ、これはおかずなんだもんね〜」
と言い張っていたのですがね･･･食いしん坊バンザイっ！）
冷凍バナナをそのまま食べるのも芸がないなあと思い、今日は
バナナを使ってデザートを作ってみることに。
* イチカワ式バナナアイスの作り方 *
�［篥爛丱淵複暇椶呂�ろし金ですりおろしてシャーベット状
にする。
（キッチンペーパーなどを使って持つと手がラクです）
�↓，鬟椒Ε襪貌�れ、同量のバニラアイス、ラム酒少々を加えて
よく混ぜる。
���△傍軻�をお好みの量加えてよく混ぜる。
�の篥犖砲貌�れて２時間。途中で２，３度かき混ぜる。
�ノ笋笋靴心錣棒垢蠅弔院▲灰灰▲僖Ε澄爾鬚�けて出来上がり。
お味の方は・・・普通にバナナ味です。おいしいよ♪
バナナの処理にお困りの方は是非お試し下さいませ。
---------------------------------------------------------
【補足】
先日のヨーグルトクッキングの問題点が一部解決。
「凍らせても菌は生きているのかな？」というところですが
ものの本によると、失敗したときのための予備として菌を
冷凍保存しておく方法があるそうですので、この点に関しては
問題なさそうです。
皆様安心しておためし下さいませ♪
でも食べ過ぎにはご注意を〜！
| 2002年08月03日(土) | うまあい♪ |
最近噂のヨーグルトを育てていまして、家にいつもたくさん
あるので美味しく食べる方法に凝っています。
オトモダチのサイトなどで見かけた方法などを少しアレンジ
したりしているうちにいろいろレパートリーが増えました♪
その一 クリームチーズに似た食べ物
ザルにさらしを敷いてヨーグルトをあけ、ラップをかけて
半日水分を抜く。
できあがったクリームチーズ状のものに塩とドライハーブ
やスパイス類を少々加え、トーストに塗っていただきます。
サンドイッチを作るときにバターの代わりに使うのも
おすすめ。
具はハムが良く合います。
その二 レアチーズケーキに似た食べ物
これまた水分を抜いたクリームチーズ状のモノを使用。
粉ゼラチンを水でふやかしておき、お好みのジャムを少し
のお湯で溶いて温めたものに入れてゼラチンを溶かします。
ゼラチン入りジャムをヨーグルトに加えてよく混ぜ、
グラスなどに流し入れて固めるだけ。
グラハムクラッカーの台などがあればもっと美味しいかと
思われますが、面倒なのでそこまではしません（笑）
その三 ジェラートに似た食べ物
一人分の作り方
ボウルにバニラアイスをカレースプーンで２杯ほど入れる。
ソフトクリーム状になるまで練り、そこにレンゲ１杯半
ほどの普通状態のヨーグルトを入れる。
よく混ぜたら冷凍のブルーベリーやラズベリーをお好みの量
入れて、軽く混ぜて冷凍庫で１０分。
出してからもう一度混ぜたら出来上がり。
バニラアイスと果物の甘さだけのさっぱり味です。
ヨーグルトをそのまま食べるのも美味しいのですが、
バリエーションが増えるともっと美味しく楽しく食べられます。
しかし・・・
ヨーグルトの水分は「乳清」というもので中にはビタミンなど
大切な栄養素が詰まっていると聞いたことがあります。
ということは� ↓△凌�べ方では大事なところを捨ててしまって
いるということになりますね。
それが気になっていたので最初は乳清も別な方法で摂ろうと
思って捨てずにとっておいたのですが、そのまま飲むのは
ちょっとつらいにおいと味なので、今のところその件は保留。
そのうちミラクルなドリンクでも完成させるとします。
それと��で気になるのは低温度。
ヨーグルトの菌ってどのくらいまで寒さに耐えられるのかしら？
なるべく寒い思いをさせないように冷凍庫に入れる時間を
短くしたのですが、本当はもう凍えちゃってるのかも・・・
うーん、実験好きの血が騒ぐ（笑）
熱しやすく冷めやすいわたしはいつもブームに飛びついては
さっさと飽きるというパターンが多かったのですが、今回は
まだ飽きそうにありません。
そのうち新ネタを開発したらまたご紹介しますね。
