はしゃぎ過ぎたなァと、後になって反省するのが
寄る年波（苦笑）。
殆どが約２０年振りの再会だった。
それぞれに逞しく生きているようで、喜ばしい。
既製品のアイスバイン（豚スネ肉の塩茹で）を切って
レモン汁を振り、“堅あげポテト”（カルビー）を付け合わせに
白ワインを開けた。
ワインは基本的にドイツの白。
理由は好みもあるが、何より判りやすいから。
元々は酒を飲まなかった学生時代に、実習先の先輩に
連れられて行ったドイツワインの試飲会で
ラベルの読み方を教わってから、少しずつ飲むようになった。
銘柄を云々できるような通ではない。
比較的お目にかかりやすい中では
“Siebeldinger Konigsgarten＜ジーベルディンガー・
ケーニッヒスガルテン＞（王様の庭）”や
“Piesporter Goldtropfchen＜ピースポーター・
ゴールドトレプヒェン＞（黄金の滴）”などが好みだけど、
銘柄よりも等級の方が味を想像しやすい。
乱暴な話、日本酒の銘柄が判らなければ取り敢えず
純米吟醸を選ぶような感覚。それよりも更に明快である。
「白ワインは口当たりが良くても
後に残るから嫌い」と言う人が時々いるが、
飲み会で隅っこに置いてあるような
Tafelwein＜ターフェルヴァイン＞（並級酒）には、
僕も気分が悪くなることがある。
上級酒でも、Q.b.A＜クーベーアー＞（或いは単に
Qualitatsweinと表記）のうち安物では同様。
その一つ上級のKabinett＜カビネット＞は
味と値段のバランスがよく悪酔いもしないので、
酒屋で見知った銘柄がなければ
この等級の品を買っている。
それより上級になると、甘味が強過ぎて食事には合わず
専ら来客のもてなしにする。
値も張るので（田舎の酒屋のワインケラーでEiswein
＜アイスヴァイン＞を見つけてレジに持って行ったところ、
親切に「少しお高いですよ？」と念を押されたことが
あったなぁ（笑））ハーフボトルでしか手に入らないことも多く、
即ち日持ちがしないので、買い置きできないのがちょっと辛い。
そろそろ行かねば・・・と、『ハウルの動く城』を観に。
年末〜正月興行は自分にとってはちと辛いのだが、
時期が遅れたお陰で館内は極めて空いていた（^ ^;）。
世間では「アニメは好きじゃないけど
ジブリ作品なら・・・」というようなよく解らない意見を
耳にすることがあるが、どうだろう。
世代的には流石に『太陽の王子ホルスの大冒険』から
『パンダコパンダ』、『ルパン３世・カリオストロの城』
までは後からビデオで観たクチだけど僕は・・・なんて
言っても、所詮はマニアのタワ言にしかならないな（苦笑）。
確かなのは、あの時にあの歳でナウシカに出遭った時のような
インパクトは、もう絶対にないだろうということ。
その後の作品を否定しているわけではなくて、追体験では
あり得ないと思うゆえに。
前情報も極力仕入れない。封切りと同時に観に行ったりもしない。
だけど、僕が映画館に足を運ぶ数少ない機会であり続け、
実際に今まで、色々な形で、いい意味で裏切られている。
さて『ハウル』は・・・、端的に言うと“痛”かった。
切ないようなちょびっとした痛み。
これもまた予想外の共鳴だった。
| 2005年01月16日(日) |
酔ひて沙上に臥すとも |
忙しかった。
泥のように眠った。
任される仕事があることを喜ぼう。
ひと時を休息できることに感謝しよう。
僕には明日がある。
明日には明日やることがある。
| 2005年01月09日(日) |
ロースト＆スモーク馬 |
「今ごろになって紅葉が濃くなったなぁ・・・」と、仕事場から
遠目に岬を眺めていたら、みぞれが降ってきた昨日。
すっきりしない天気続きで中々ツーリング日和にならない。
キンと冷えても道さえ凍らなければ、よく晴れた冬の日に
単車で走ると、道の匂いや頬の締まる感じがとてもいいのだが。
そんなワケで（？）、朝から自宅で燻製作り。
ローストビーフ風燻製のアレンジで、馬刺用の肉に
塩、粗びきコショウ、ニンニク、ハーブで下味を付け、
オリーブオイルで軽く表面を炒めた後、燻煙。
短めの時間でタタキ程度の半生に仕上げた。
同じような工程でスペアリブも。
こちらは時間をかけてしっかり加熱する。
このテの簡易燻製は、さほど熟成させなくても
燻してすぐに食べることができるのでいいね。
本来の目的の一つである長期保存には
あまりそぐわないと思うけど（^ ^;）。
いくら熟した方が美味いとは言っても、モノには
限度・・・っつーか、旬というモンがあるワケで。
そう言えば僕が学生の時、「例えば食中毒菌に汚染された
バナナがあったとしたらどうする？ ・・・実は
どうもしないんですね〜。果物の内部は無菌ですから」と
話してた教授がいたなぁ。
どうすれば、そのバナナの内部を汚染させることなく
皮を剥ぐことができるのかについては、
訊ねることもなく過ぎたけれど。
元旦は雪とみぞれ混じりの荒れ模様で引き籠り。
昨日から身内の用事に関わって、今日は
実家近くの馴染みの寺社へ初詣に行った。
おみくじがあったので引かせて頂く。
「 ・・・あらそいが起ります（云々）
あせってはいけません
願望 積極的な考え方をすれば叶う
旅行 病気に注意せよ
争事 よろしさわぐな
転居 さわがぬが利なり
商売 不意の動きあり
相場 大ゆれにゆれる
失物 出にくい 」
・・・・・う〜〜〜ん。。。（^ ^;）
「 病気 早目に治る 」
・・・ま、大事なこっちゃね。
「 出産 安心せよ順調 」
うわっ、意味ねえ〜〜っ！！（爆；）
| 
