早めに寝たのが功を奏したのか、熱は無事下がっていました。

　仕事をこなした後に、自宅に帰って夕食づくり。先週からずっと作ってみたかった「ゴーヤーチャンプルー」に挑戦。（それはもう何かに取り憑かれたようにゴーヤー……ゴーヤー……とうなされていた←意味不明）
　今回は、料理本ではなくネットで検索したレシピを参考にしました。ちょっとずつ材料や調理法が違っていたので、自分の勘で複合レシピに（笑）。

　私の好みの味にはなったので、今回の作り方をここで発表。
◆材料　
　ゴーヤー　　一本
　木綿豆腐　　一丁
　スパム　　約２００グラム（塩の少ないタイプ・一缶の３分の２ぐらい使用。）
　卵（Ｍサイズ）　３個
　鰹だし（顆粒状でオッケー）少々
　鰹節　小分けのパックなら１パック分
　塩　　適量

◆まず、ゴーヤーの表面をスポンジの粗い面でごしごし洗う。縦に割って二つにして、中の種と綿状の部分をスプーンでこそげ取る。薄くスライス（約２ミリ）して半月状に。塩でざっともむ。その後水で洗い流し、小一時間水にさらす。たまに水は換えたりして。終わったら水気をよくとっておく。
（このあたりの手順をやると苦みが和らぐらしい）
　豆腐は大きめにちぎって水気を抜き、ちょっとだけ塩をふっておく。
　スパムは短冊状に切る。
　で、まずはサラダ油少量を熱して、豆腐を炒める。焼き色がついたら、一度取り出す。
　そのフライパンに再度油をひいてまずはスパムを軽く焼き、そこにゴーヤーを投入して炒める。ここで100ccぐらいの水と鰹だしを入れ、少々煮詰める。
　再び豆腐を入れて、ザクザクと混ぜながらさらに炒める。
　塩少々を入れて卵を溶いたものを、流し入れ、火が通りすぎない程度で素早く具に絡める。（お好みでコショウを少々ふっても）
　で、鰹節をガバッとかけて一混ぜし、火を止める。

　以上です。
　ただし、これで作ったら分量的には４〜５人前ぐらいになってしまったので（笑）、量はお好みで調整してください。