おさむ日記／炭焼き生活日記　〈竹炭・竹酢液の無限窯〉

今夜の関東地方の満月は快晴で、ほんとにきれいでしたね。
この写真は、満月ということで月面の写真を載せたわけではなく、前に話していた窯の天井です。
これでは今ひとつわからないと思いますが、なんとなく塩っぽい。
でも、試しになめたら「うえ～」でした・・。
竹か土の成分が地表に出てきたそうなので、何回か焼いていくうちになくなってしまうかもしれません。
それでも気に入ってしまったので、「塩釜一号」と呼ぶことにしました。

ちなみに、竹の筒に塩を詰めて焼き上げてつくる「竹塩」は、実は炭焼き窯でもやろうと思えばできます。
前の日の出町での窯では、師匠の金太郎さんから聞いて、手前の灰になる部分の竹の筒だけに塩を詰めて、何度か焼いたことがあります。
売っているものと同じように、ちゃんと硫黄の匂い（と言うよりゆで卵の匂い）がして、味もまろやかになっておいしい塩になりました。
ですけど、今回の窯はいい竹炭と竹酢液だけを目指したいので、竹塩・お花炭・木炭の飾り炭などは一切やらないことにしました。
それだと本当の「塩釜」になってしまいますし・・。