旧暦　六月十一日

新月に火入れしてからかれこれ十一日目。
ゆっくり乾燥していたら、こんなに時間がかかってしまいました。
今日から温度を上げて、炭化が始まります。

今回は少し焼き方を変えていこうと思っています。
もちろん、企業秘密です・・。