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■ 怒濤の一日の終りに（黄金桂）
朝から怒濤の一日！午前中に2本、午後3本の打ち合わせ、自分の席に座れたのなんて、夜になってから…。残業の後、帰宅はついついタクシーに乗ってしまったー！そのタクシーの中では、今夜は何を（何をってもちろんお茶！）飲もうかとあれこれ考える。そして今夜は「黄金桂」に決定。
「黄金桂」はだいぶ前に香港で買ってあったものだが、真空パックされているのをいいことに、ずっと封を切っていなかった。あまり期待せずにこの春初めて開封したが、意外に鮮度が落ちていない。真空パックってすごい。鳳凰單叢みたいに細く長い形状の茶葉はくずれてしまうから真空パックできないけど、「黄金桂」は揉捻されて堅く丸まっているから真空パックができる。今回開けたものは色も良い。このお茶との出会いは、2年くらい前?香港の長沙湾にある茶館にムリヤリ香港のお友達EさんJちゃんを連れて行ってそこで飲んだのが初めて。その時は青茶、という意識しかなかったんだけど、安渓鐵觀音のお仲間というのは随分あとになって知った。
今夜は蓋碗で入れる。親指、中指、ひと差し指の3本を中心に蓋を少しずらして押さえつつ、茶海（ピッチヤーみたいなの）に注ぐ。次に茶海から小さな茶杯に注ぎ分ける。「黄金桂」は私のベスト1中国茶の台湾の高山茶と同様、バニラのような香りがする。高山茶より青くささが残るかな…。中国茶の6つの分類ではこれも青茶に属し、烏龍茶の仲間、葉のフチが発酵し葉の大大半に緑が残る。茶水の色は黄色、というか金色、確かペットボトルの金の烏龍茶、って成分表示のところにこの黄金桂と書かれていたっけ。結局、日本で販売するペットボトルのお茶は、水仙だったり黄金桂を使っても、すべてひとくくり「烏龍茶」になってしまうのね。
●黄金桂
青茶。鐵觀音と同じ安渓原産とのこと。
2004年05月28日(金)
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