友人から貰ったサザエの塩漬けで、炊き込み飯を作った。
初めての時はサザエとめかぶと酒だけで作ったら塩味が足りず、
次はだし醤油を加えようと思っていた。
そこで、先日朝市で仕入れたいしるを使ってみることにした。
原料がイワシのものとイカのものがあって、使ったのは
イワシのいしるである。

流水でサザエを洗い、薄切りにして酒に漬けておく。
研いで適量の水を加えた米にサザエと酒、細かく砕いた乾燥めかぶ、
いしるを加えて炊き、炊き上がりに七味を加えて軽く混ぜ
二度炊きして焦げ目をつける。
サザエもめかぶもいしるも同じ北陸の海のものなので、やはりよく合う。
いしるはナンプラーのような味を想像していたが、案外塩辛くなかった。
作り手によっても違ったりするのかな。