流れも凍る山あいの渓谷で
雪の中、コーヒーを淹れてみたり。

今日の酒の肴：合鴨鍋
合鴨を鍋に入れると美味いと聞き、
スーパーで見付けて帰宅してから早速試みる。
出来合いの醤油ベースの汁に昆布と酒で。
成程。いいダシと脂が具材に染み込んで
あったかく美味い。肉も全然硬くないんである。
特に白ネギ、白菜、モチ巾着の相性がいい。
ぽん酢などのタレを付けるわけじゃないので、
人参や豆腐を入れるのなら薄切りの方がいいな。
残り汁も、是非雑炊にという味だ。