鰹のタタキを買った。
スーパーの品だけに少しくたびれていた。
ふと、普通の輪切り（平造り）じゃなく、筋に沿って
頭から尾の方向に切ってみたら案外に良かった。
こういう切り方って何と呼ぶんだろう？
木材なら柾目というところ。
見慣れない切り方だから、専門的には
そうするべきでない理由があるんだろう。
どのみち、いい素材だったら普通の切り方が
美味いよな。


今日の晩酌：
“尊尊我無＜トートゥガナシ＞”（高知・菊水酒造）
土佐金時という芋を使った芋焼酎。
甘めの軽やかな味で、四国に多い栗焼酎と
本場九州の力強い芋焼酎の中間のような感じだった。