讃岐うどんの麺（土産用に売っている
半生で数ヶ月保存できるもの）を、
気持ち短めの時間で茹でる。
山芋のおろしと溶き卵、添付のめんつゆを薄めずに
（またはだし醤油かゆずぽん酢）、好みで
おろしショウガ少々を入れた丼に
茹でた麺をザルで湯切りして（水洗いせずに）入れ、
手早くかき混ぜる。
好みで刻み海苔や小口切りのネギなどを振って
ノドごしで食べる。

※　夏バテ気味の時にもよい。