（ラディッシュのナムルとして紹介されていたレシピをアレンジ。
「？」なのは、甘酢漬けだけど、既にナムルとは呼べないかも知れないから）

大根を半月〜いちょうの薄切りにする。
塩をまぶし、少量の水につけて約３０分おいた後、
軽く洗い流し、水気をしぼる。
酢、砂糖、おろしニンニク、刻み唐辛子（または一味）、
ラー油を混ぜ、数日漬け込む（好みで千切り昆布や
ダシの素を少量混ぜてもよい）。

※　冷蔵庫内の臭い移りに注意（汗）。