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今日は、誕生日パーティーの御礼がてら、
久々に祐天寺の先輩のお店で食事をした。

・秋刀魚の薫製
・帆立のパスタ（トマト味）
・仔羊のグリル

このお店で薫製は初めて食べたのだが、
飴色に照りが出た秋刀魚はスモークの香りがほど良くでて
旨みがぎゅっと閉じ込められていて、ほんとに美味しかった。
パスタの帆立は活きたものを殻から取出してワタも使ってコクを出している。
トマト味か塩味か聞かれてトマト味にしたけど、
帆立の甘みが強かったのでトマト味よりも塩味の方が良かったかも。

そして、仔羊！
今日は是非とも肉が食べたい！と思っていたので、そのことをシェフに言ったら
「じゃあ、今日は絶対仔羊！美味しいのが入ってるから！」
よくよく聞いてみると、さっき夫婦で試食していたらしい（笑）。
二人が食べて美味しいというのなら、
それは紛れもなく確かな情報だということで、お願いした。

表面をカリカリに香ばしく焼いて、中は軟らか。
ウマ〜〜〜〜〜〜〜〜〜♪

シェフの料理は本当に美味しい。
野菜は有機栽培のものを使っているし、魚介は築地まで仕入れに行っている。
仕入れによってメニューが微妙に違うので、毎回どんなメニューか楽しみだ。

食後はお互いの近況などを色々しゃべった。楽しくって笑いっぱなしだった。

紗璃 ｜MAIL ｜HomePage