昨日から　パン教室に　通い始めた。
初日は　本来　８月の初めだったのだけれど
お通夜があって　その日は　お休みさせてもらった。
そんな訳で　初っ端から　補習をつけていただき
マンツーマンで　あんパンとマヨネーズパンを作った。

初めて作った手ごねパンは　涙が出るほど　美味しい。
ホームベーカリーで作ることにも　感動したけれど
手ごねパンは　肉体労働を伴うせいか　感動も大きい。

そして　今日も　また　パン教室。
今日からは　手ごねパンは　しないので
こねることも　発酵させるのも　機械任せだけれど
ハムロールも　クリームパンも　よく出来た。

焼き上がって　試食することは　もちろんだけれど
ちぎったり　丸めたりする成型と云う過程が
今のところは　いちばん　楽しいような気がする。
次回は　３週間後だけれど　共通する過程を
どれだけ　覚えていられるかが　課題かもしれない。

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