安藤の母の料理の中で
かぶらを使った料理は２つきり。

千枚漬けと塩もみ一夜漬け。

どちらも母が大好きなもので
そして熱を入れたかぶがあまり好きじゃないらしい。

親が作らないと、どんな料理に
使えばいいのか全然イメージがわかない。

けれど、季節だ。
かぶらがみずみずしく並ぶ。
なんとか料理してみたくなる。

知ってる２つのレシピ。
そしてレストランで食べた生のサラダ（切っただけ）。
そして今夜は冷えるのでお汁ものに
使ってみたくなった。
イメージする。

まな板の上に白いかぶらがころん。
目を閉じ、舌に味をイメージする。

冷蔵庫にお揚げさんがあるな。
おだしもあるな。
くし切りにしてお揚げさんと一緒におだしへ。
かす汁にしてみるか。
もうじき、凍えながら夫が帰ってくる。
温かなかす汁で迎えてあげよう。

安藤みかげ