コンのみ日記

紫｜MAIL

2004年06月25日(金)

思い出せないもの

ホームページに、新しい…というか、新装開店させたコーナーがあります。
レシピです。

居酒屋でバイトをしていた私。
いろんな肴を作っていました。
せっかく覚えたレシピ、
最近、ぜんぜん思い出せません。

だから、今、覚えているものだけでも、書き出しておこうと思い始めたコーナー。
コンタクトの「酒・肴」にあります。

当時のレシピを思い出そうとすると、そのほかのいろんなことが思い出されます。

大きな大きなマグロさくをさばいて刺身にしていたこと。
怖いもの知らずでしていたけれど、どうやって、刺身の形にしていたっけ？
かつおのたたき。
生かつおを焼いて切って、かつおの刺身として出していたけど、どうしていたっけ？

イカソーメンは、どうやってお客さんに出していたっけ？

いろんなことが思い出されます。
思い出せないことがいくつか。

明石焼きの「たこだし」の作り方。
片手で卵をぱかぱか割って、それから白だしを入れて、それから？

また、じょじょに思い出していくことでしょう。

思い出せなかったら？
当時のバイトの先輩方に聞いてでも、思い出します！

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