2005年10月05日(水)
ユリイカ！
今日の発見。
イカスミは消化されずに排泄される。
昨夜イカスミを食べたことをトイレに行くまで
忘れていて、「確認」したとき、一瞬腰が抜け
そうになった。
・・・
考えてみればそうだよね。消化される成分であれば、
イカはイカスミを商品にできないわけで・・・あ。
イカは別に自分のスミで商売しているわけじゃないか。
最初にイカスミを料理にしようと考えた人って、一体
だれなんだろう。シチリアのさる料理人ゾルバとか、
そんな感じかなあ。
Kei Sakamoto
｜株式会社JOYWOW
