2004年06月14日(月)

そのフレンチレストランは「死んで」いた。

2年前に行ったその夜、客はぼくたちだけだった。
「昭和の家」の古さ、良さを生かすはずが、
ただの「古い家」になってしまっていた。
料理の味は平面的で、サービスもどこか中途半端な
アジアの国のホテルで供されている気分だった。
ロケーションも、ネーミングも、すべて良いのに、
人のハートに炎が燃えていなかった。
オーナーが代わり、シェフが代わった。
今日行って、見違えた。全く別の店になっていた。
客がにぎわうと客が来る。店の空気が動くと、
客が来る。レストランの床や柱までが輝いて
いた。
建物も、息を吹き返したようだった。
庭の芝生が、立っていた。
そしてもちろん、料理の味はunforgettable。
経営は人だ、と、再認識した。
帰り、ドアを出るのを追いかけて、先に予定して
いるアコーディオン・コンサートのチラシを
渡した。店のスタッフの目に力があった。

Kei Sakamoto ｜株式会社JOYWOW