最近めっきり中華屋さんが減りました。
その分、ニューカマーの中国のひとがやっている中国料理屋が増えましたね。

今日も、メニューによっては脂っこくて超しょっぱいけど、
タンメンとチンジャオロースチャーハンはここでなくては駄目というお店に半年ぶりくらいで行きました。

ショボーン　中国料理屋になっていた。

店のひとも頑張っていて愛想もいいし、味もまあソコソコ　そしてそこそこ安いのですが、
食べたいのはこれじゃなかったんだ。
塩分とか日本向けにしているんだろうけれど、
やっぱり日本人がつくった　日本風中華とは似て非なるものなのよ。

なんだろう、醤油　と日本風中華だし　のような気もする。

でも中華屋さんは、いつも火の前で熱くて
メニューもたくさんあってしかも作りおきができなくて、同時進行が難しくて　と仕事も大変だし、
ひとりあたりの単価をとれる料理でもないし、
繁華街でなければ出前をやらないと厳しいだろうし
どんどん減っていくんだろうな。
若くて野心のあるひとはラーメン屋ばかりめざすし・・・

幸楽みたいな中華屋さんをみつけたら大事にしましょう。
昭和生まれからのお願いです。