ID:87128
まるかん - memo
by waii
[79790hit]
■型から抜けた！
ヤマザキダブルソフトもどき型

　キメは荒いし、山の形、膨らみともイマイチですが、今回は焼きあがってちゃんと型から抜けました！スポっどすっきり抜けたわけではないですが、ここ最近の悲しい焼き上がりを考えると感激できる抜けっぷり！

　抜き方が上手くなったのか？型に塗ったショートニングの量が絶妙だったのか？焼きすぎないのが良かったのか？よく分からないけれど、繰り返し焼いて、オーブンと型の癖を早く理解したいと思います。

　味は、食パンレシピで作ったはずなのに真中部分はフランスパンを食べているかのような味わいでした…。キメが荒い≒気泡多いって感じだったからかもです。お金払って食べたい味ではないですが、自分で作ってると考える分には十分合格点でした。

* - - -

　新しいパンナイフ（パンの切りくずがあまり出ない！※という品）も買ったので早速その切れ味を確かめました。よく切れる！

　しかし、ナイフは確かに良く切れるけど、使う人間の腕の問題あるんだな、ってことを知りました。思ったように全然切れない。入り口と出口とでパンの厚さが全然違う…。カットガイド買おうかな。

※前のもパンの切りくずは全く出なかったのです…。（全く切れないから。）
08月16日(日)
[1]過去を読む
[2]未来を読む
[3]目次へ
[4]ｴﾝﾋﾟﾂに戻る