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Kenの日記
by Ken
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■日本酒 雪椿
「越の雪椿、純米酒」です。
醸造元：雪椿酒造株式会社（新潟県加茂市）
使用米：新潟早稲、精米比率６０％
雪椿酒造では特別純米酒としては、酒米「五百万石」を使用したもの、「山田錦」を使用したものを作っているそうですし、吟醸酒の種類も豊富なようです。この「新潟早稲」を使った純米酒も主張がはっきりしていて好感の持てる味わいです。少しとげとげしいのですが、米が変り、作り方が丁寧になるとまっと「丸み」があるのだろうなと想像しています。ぜひ違うランクの酒を飲んでみたいと思いました。
09月29日(土)
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