ID:79566
■ｶｹﾗ雑記 + 覚 +
by ｋａｋｅｒａ
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■汚染米最悪だな。
確信犯だな…何やってくれてるんだよ
米粉はもう手作りが安心か…
ミルサーで作れるのだろうか？
メモ
米粉の作り方：01
1．生米を炊飯するのと同じように研ぎ、1〜2時間程度たっぷりの水に浸しておく
2．ざるなどに上げて水をよく切り、米が白くぽろぽろになるまでよく乾燥させる
3．ミルサーやフードプロセッサなどの器具で細かく粉砕する(すり鉢・すりこぎでもOK）
* きれいな細かい粉状にしないと口当たりが悪いので、漉し器でふるって目をそろえると良い
* 一番適しているのはミルサーのように粉挽きができるもの。フードプロセッサではなかなか細かい粉状にはならない
ミルサーで挽いた後にふるいに残った粗めの粒を更に挽き目をそろえるのが良い
米粉の作り方：02
白米 ： １合
1．米は普通に洗い、たっぷりの水に３時間ほど漬けておく。
2．ザルにあげ、１時間ほど水切りをする。
3．風通しのよい日陰の所に米を干し、１晩乾燥させる。
4．米をこすり合わせボロボロになるようであれば乾燥終了。
5．ミルサーを使って米を粉末状にする。
6．ふるいを使って粉をふるえば出来上がり。
7．２〜３回ふるうと粒子の細かい粉になります。
＊１度に沢山作ると大変だったので、１合ずつ作ることをおススメします
＊ミルサーの性能によって変わりますが、大体200cぐらいは出来ると思います
面倒。。。(=ω= )
09月18日(木)
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