ID:60769
活字中毒R。
by じっぽ
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■あなたにとって「お肉」とは牛肉？ 豚肉？
「お肉といえば豚」の上位十地域は群馬（86）、福島（82）、新潟（70）、宮城（68）、茨城（67）、青森（61）、岩手（60）、栃木・山形・沖縄（56）
「お肉といえば鶏」が20％を超えたのが鳥取・宮崎（33）、島根・沖縄・山梨（22）、岐阜・佐賀（20）、だった。北海道で「羊」が15％となったのはジンギスカンとの関連でよくわかる。】
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この本には、日本地図を実際に色分けしたものが載せられているのですが、これが見事に新潟・長野・静岡以東は「豚」がトップ、富山・岐阜・愛知以西は「牛」がトップになっているのです（なぜか、東日本でも東京・埼玉・神奈川だけは牛がトップなのですが）。
西の牛・東の豚、という言葉は僕も耳にしたことことがあります。
でも、ここまで明確に日本の東西で色分けされているとは、思ってもみませんでした。
僕は物心がついてから広島県に小学校まで在住、それ以降は九州にずっと住んでいます。
「肉」といえばこれ！みたいなこだわりはとくになく、「牛肉」「豚肉」「鶏肉」みんなそれぞれ「肉」。「焼き肉は牛、トンカツは豚、から揚げは鶏だろ」というくらいのものです。「今日はお肉よ〜」と言われて、出てくる肉が牛・豚・鶏のどれでも、「こんなの肉じゃない！」ということにはなりませんでした。
そういえば、子供のころは、「牛肉は御馳走」というイメージがあって、吉野家の牛丼も、「牛肉がこんな値段で食べられるなんて！」と驚いた記憶があります。
ここで紹介されているさまざまなアンケートの答えを読んでいると、僕がいままで「当たり前」だと思っていた「肉」というものへの概念は、けっして「日本全国にあてはまるもの」ではないということがよくわかりました。
なかでも驚いたのは関西（とくに大阪）の人たちの「肉＝牛」というこだわりのすごさ（もちろん、大阪の人はみんなこんな感じ、というわけではないのでしょうが）。
「豚肉は豚、鶏肉は鶏で、扱い的には魚と同じ」とか「『肉が食べたい』と言われ私が豚肉料理を作ったら『こんなもん肉ちゃうわ』と散々怒られました」とか「アルバイト先の料理屋でお昼のまかないに豚肉が出たとき『やった！ 今日は肉や』と言った瞬間、『違うで、これは豚や』と言われた」とかいうようなエピソードを読むと、「大阪っていうのは同じ日本なのか？」と思わずにはいられませんでした。それにしても、関西人はそんなに豚肉が嫌いなんでしょうか。
松坂牛、但馬牛のような「ブランド牛」は西日本に多いようですし、「おいしい牛肉が食べられるから」なのかもしれませんが、この「『肉』に関するギャップ」のことだけを考えても、生活習慣が違う地域の人たちと一緒に生活するというのは、けっこうストレスになりそうです。夫婦であれば、いつもお互い別々のものを食べるわけにもいかないはず。「牛肉の豚キムチ」なんて、僕はけっこう辛いなあ……
「そうやってお互いの良いところを摂り入れてきた」面もあるのでしょうけど、日本というのは、僕が考えているよりも広い国なのだなあ、ということをあらためて思い知らされるエピソードの数々でした。
01月20日(火)
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