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★予防と審美専門★【小林歯科クリニック】
by ＤＩＡＲＹ
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■ミシュランガイド東京
レストランの格付けを表わすものとして知られているミシュランの星。
その東京版が発売されました。
１つ星、２つ星、３つ星といった表現は、ミシュランガイド以外のところでも、よく耳にするところです。
実際に、ミシュランガイドの星は、
（１）素材の鮮度と品質
（２）調理技術の高さと味付けの完成度
（３）オリジナリティ
（４）コストパフォーマンス
（５）常にクオリティを保つ料理全体の一貫性
という５つのポイントについて評価されているのだとか。
お気づきのように、これは料理のカテゴリーやお店の雰囲気ではなく、あくまで皿の上に盛られたもの、つまり料理そのもののみの評価なのだそうです。
そして、その星の意味するところとは、
★★★ そのために旅行する価値がある卓越した料理
★★ 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
★ そのカテゴリーで特に美味しい料理
星が輝くのはお店の上ではなく、お皿の上！･･･ということなのですね。
レストランでなく、歯科版があれば、私たち＠小林歯科クリニックはいくつの★を与えられるでしょうかねぇ。
もちろん、★★★を目指していますよぉ。
11月22日(木)
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