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あんた何様？日記
by 名塚元哉
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■茶色と白の芸術 デザインカプチーノを楽しむ
コーヒーはアートだ！！ 茶色と白の芸術 デザインカプチーノを楽しむ (1/3ページ)
コーヒーはアートだ！！ 茶色と白の芸術 デザインカプチーノを楽しむ (2/3ページ)
コーヒーはアートだ！！ 茶色と白の芸術 デザインカプチーノを楽しむ (3/3ページ)
エスプレッソにミルクを注いで絵柄を描く
「デザインカプチーノ」や「ラテアート」を楽しむ人が増えている。
ハート、リーフ（葉っぱ）、子供の顔…
茶色と白が織りなす小さな“芸術”を見れば自然と心も和み、会話も弾む。
初心者向けの体験講座は盛況で、全国大会を開くコーヒーチェーンも出てきた。
（中略）
絵を描くというと、注ぎ方ばかりに目が行きがちだが、
「大切なのはミルクフォームのきめ細かさ」と篠崎さん。
泡とミルクが混ざり合わないと、重いミルクばかりカップの底に沈み、
絵柄が浮かびにくくなるからだ。カップの選択も重要だ。
初心者は、マグカップよりも底が浅くて丸みのあるものを
使った方が模様は描きやすいという。
とはいえ、肝心の味が悪くては元も子もない。
「時間をかけると味は落ちる。なるべく簡単に描けるものを」と篠崎さん。
すばやく描いて撮影したらすぐに飲む。おいしく味わうためにも、
そんな最低限の作法は守りたい。
（産経新聞 2008.6.16 07:49）
-----------------------------（引用終了）----------------------------
楽しんでいる一人です。
昨年の９月から、興味本位で始めて、
すっかりデザインカプチーノの世界にハマっています。
講座には行かず独学でやってますが、
ようやくここまでできるようになりました。
定番のリーフ
クマ（ツキノワグマ）
ミルクの注ぎ方で、スヌーピー
ミルクの注ぎ方で、ムーミン （ちょっと目が怖いけど）
キティちゃん
あとは、絵を描くのが得意なので、
つまようじにチョコレートシロップをつけて描くキャラシリーズ。
ルパン三世
『エヴァンゲリオン』の綾波レイ
キン肉マン
リーフを描く応用で出来る ねずみ男
『伝染（うつ）るんです。』のかわうそ君
せんとくん
一番難しいのは、スチームして泡と液体が上手く混ざり合い、
62℃前後にまで温められたフォームドミルク作りですが、
フォームドミルクのほかにも、
コーヒー豆の挽き具合、
フィルターにコーヒー粉を入れるドーシング、
粉の密度を均一に詰めて均すレベリング、
粉を押し固めるタンピング、
そして、厚みと持続力のあるクレマに表明が覆われたエスプレッソ。
様々なことに気を配らなければいけません。
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06月18日(水)
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